过年家宴，备受小朋友喜欢的十三道菜肴，做妈妈的收藏好
过年家宴，备受小朋友喜欢的道菜肴，做妈妈的收藏好，您要是在春节家宴中亲自主厨，可千万别忘了家里的小朋友，也要想办法为他（她）们做道可口的菜肴，一定会为孩子们带来欢乐，家里才会更热闹，爷爷奶奶也会高兴的，下面为小朋友准备了13道可口的菜肴，做法也不复杂，看看有没有家里的小朋友喜欢吃的，学会它
材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法：
1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟
2.将淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
3.锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出
4.升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用
5.锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可
材料：猪里脊肉300克、菠萝1个、青椒1个、鸡蛋1个，油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、
做法：
1.将菠萝切去外皮洗净，切成2两厘米见方的块，青椒切菱形块
2.将里脊肉切成2厘米见方的块，加入少许盐，酱油，料酒，白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟，将鸡蛋磕入盘内，打散，加入里脊肉抓匀，使肉表面裹上一层鸡蛋液
3.将面粉和淀粉混合在一起，将里脊肉放在粉中，均匀的裹上一层粉，其余依样做好放置5分钟， 这样炸制时裹的粉就不会掉
4.锅加油烧至6-7成热，下入里脊肉炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸，将肉段炸制外表金黄捞出控油
5.下入青椒块滑油，捞出，控油待用，青椒在油里过一下就可以，时间不用长
6.将锅内油倒出，加少许底油烧热，下入番茄酱炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，适量水淀粉，烧开，不停的搅拌，防止酱汁糊锅底
7.搅至汤汁变得粘稠，下入菠萝翻炒1分钟，翻炒均匀，下入肉段，尖椒块快速翻炒均匀，使每块肉都能沾满芡汁，关火盛出装盘即可
材料：鸡翅中8个、可乐350ml、葱2段、姜两片、大料2个、料酒1汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙，酱油1汤匙
做法：
1.食材备齐，鸡翅中择净毛，洗净，将翅中里侧划两刀，这样便于入味
2.放在盘子内，加入料酒，黑胡椒碎腌制20分钟
3.锅加油烧热，下入鸡翅煎制，将两面煎制泛黄，下入姜片和葱段大料煎出香味
4.淋入可乐，加入酱油，盐，大火烧开，改小火烧制入味，期间要不时的晃动炒勺防止糊底
5.待剩少许汤汁时，将姜片葱段和大料捡出不要，大火收汁，将鸡翅翻几次面，使汤汁都包裹在鸡翅上，待汤汁浓稠时，关火盛出装盘即可
材料：鸡腿菇300克、鸡蛋1个、油盐适量、十三香1/2茶匙、淀粉4汤匙
做法：
1.锅加水烧开，下入鸡腿菇焯水至变软，捞出用手将鸡腿菇攥净水，将粗一些的鸡腿菇撕成两半
2.将鸡腿菇放在大碗内，加入盐、十三香、淀粉，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
3.锅加油烧热，5-6成热，先下入一条，周围起密集的小泡，油温就可以了，将鸡腿菇逐条下入油锅里，将蘑菇炸至定型，捞出
4.升高油温至7-8成热。下入蘑菇复炸，将蘑菇炸至外皮金黄，外焦里嫩，捞出控油，装盘即可
材料：大虾400克、油盐适量、大蒜3瓣、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.将大虾剪去虾须虾枪和虾足，洗净，把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，其余依样做好，在用刀将虾的脊背片开，这样便于入味
2.将大蒜切成蒜蓉待用
3.锅加油烧热，下入大虾将两面煎制变红，盛出待用
4.下入蒜蓉翻炒，小火将蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒出酸味
5.下入煎好的大虾，在加入少许水，加入盐、白糖、料酒烧开，中火将大虾烧制入味，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成细丝，香菜切段，葱姜切丝，大蒜切片，将淀粉放入碗内，加入清水浸泡
3.将里脊切成0.5厘米厚的片，用刀拍一下加入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制几分钟
4.将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀，在加入1汤匙油抓匀
5.将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁
6.锅加油烧至6-7成热，逐片下入肉片，将肉片炸至定型，捞出
7.升高油温，下入肉片复炸，将肉片外表炸至金黄酥脆，捞出控油
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜丝，蒜片炒香，在下入胡萝卜丝翻炒均匀
9.下入肉片翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，关火，撒上香菜段拌匀，盛出即可
材料：鸡胸脯肉2块 鸡蛋 2个 面包糠 50克，植物油 适量 面粉 30克 盐 4克 黑胡椒粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 料酒 1/2汤匙 番茄沙司 适量
做法：
1.食材备齐，鸡肉洗净，鸡蛋打散成鸡蛋液
2.先切成条然后再切粒，加入盐、胡椒粉、辣椒粉，料酒、拌匀腌制20分钟
3.腌制好后先将鸡肉粒在面粉里滚一下，去除多余的面粉
4.然后再放入鸡蛋液中，使鸡肉粒表面均匀的沾上一层鸡蛋液
5.再放入面包糠中，使鸡肉粒均匀的裹上一层面包糠，其余依样做好，放置几分钟
6.锅加油烧热，温油逐个下入，中小火炸至金黄，捞出沥油装盘即可，吃时蘸些番茄沙司
材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蜂蜜2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净
2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜炒香
5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）
6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可
材料：杏鲍菇1个、鸡蛋1个、植物油适量、盐3克、黑胡椒碎适量、鸡精1茶匙、面粉2汤匙、面包糠80克、沙拉酱适量
做法:
1.将杏鲍菇顺长切成1厘米厚的大片
2.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水至变软，捞出晾凉
3.将杏鲍菇放在盘内，加入盐，鸡精，黑胡椒碎拌匀腌制10分钟
4.将鸡蛋磕入盘内打散，
5.先将蘑菇片均匀的沾上一层面粉，抖掉多余的面粉
6.再放入鸡蛋液里均匀的裹上一层鸡蛋液
7.放在面包糠里，将蘑菇裹上一层面包糠，用手掌压一下，使面包糠粘在蘑菇上
8.锅加油烧热，下入杏鲍菇中火炸制，期间翻几次面
9.将蘑菇炸至外表金黄酥脆，捞出控油，将杏鲍菇切成段，放在盘内，挤上沙拉酱即可
材料：南瓜、糯米粉、白糖、
做法:
1.将南瓜洗净，切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤，再将南瓜切成薄片，放在盘内锅加水烧开，将装南瓜的盘子放入，盖上锅盖，大火蒸十几分钟，将南瓜蒸熟
2.到时间后，将南瓜取出，倒出多余的水分，趁热，加入白糖，将南瓜用勺子压成泥
3.加入糯米粉，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽，将面团分成大约35克左右的小面团，因为我用的模具是35克的
4.将月饼模内撒入少许糯米粉，防止面团粘连模具，将面团放入月饼模内，压成南瓜饼，其余依样做好，如果没有模具，将面团用手压成饼也可以
5.锅加油烧热，下入南瓜饼小火煎制，要用小火煎制，用大火容易，外焦里不熟，将一面煎制定型，翻面再煎制另一面
6.期间，翻几次面，将南瓜饼煎至金黄熟透，关火，盛出，用厨房纸吸油，即可
小贴士：一次可以多做一些，压好南瓜饼后，不用煎，放在冰箱里冷冻保存，吃时煎熟即可，煎制时要用小火煎制，用大火容易煎的外焦里不熟，也可以将饼内包入馅料。
材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、
做法：
1.将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块，鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟
3.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落，
4.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团
5.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可
材料：银鱼150克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、姜1块、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将银鱼投洗干净，沥净水，将银鱼放在盘内，加入姜片，料酒，胡椒粉腌制10分钟，去掉鱼的腥味
2.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀，葱切葱花
3.将腌制好的银鱼挑去姜片不要，将银鱼和葱花放在鸡蛋液内，搅拌均匀
4.锅加油烧热，下入蛋液，摊开，小火煎制，要不时晃动炒锅，防止鸡蛋液糊底
5.待将蛋液煎制凝固，翻面煎制另一面，将两面煎制金黄，关火
6.取一平盘扣在锅内，将鸡蛋饼扣在盘内，切成块，摆在盘内即可
食材：鸡胸脯肉1块、油盐适量，辣椒粉1茶匙、胡椒粉12茶匙、料酒12汤匙、淀粉 适量、
做法：
1.将鸡肉切去筋膜，洗净再将鸡肉切成1厘米粗4-5厘米长的条
2.加入料酒、胡椒粉、少许盐拌匀，腌制10分钟
3.将鸡柳内加入干淀粉，拌匀，使每条鸡柳都均匀的裹上一层干淀粉，互相不粘连
4.锅加油烧热，将鸡肉抖散下入油锅内，或者逐条下入，不要一下子直接倒进去，用筷子划散，炸至定型，捞出
5.升高油温，下入鸡柳复炸，炸至外表金黄，酥脆，捞出沥油，放在盘内即可，也可以撒上椒盐和辣椒粉
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