新疆夹沙怎么做,今天我就来告诉大家,和四川的夹沙肉不一样哦

新疆夹沙怎么做,今天我就来告诉大家,和四川的夹沙肉不一样哦

了解新疆美食的朋友,一定听说过,新疆回民美食九碗三行子,里面有一碗很好吃的美食,就叫做夹沙,和四川的夹沙肉不一样哦,新疆的夹沙是由鸡蛋皮(也有用豆腐皮制作的,个人认为鸡蛋皮的比较香)和牛肉或者羊肉组合一次或者多次,炸制而成的美食。千万不能小瞧了夹沙哦,她是新疆回民同胞,逢年过节必备的一道美食,地位很高,并且夹沙可以和很多配菜一起烹煮搭配,做好的夹沙方便储藏,一般都是做好很多,放在冰箱里,吃的时候就拿出来,变身成为各种美味的菜肴。今天小编就来和大家分享一下,新疆回民美食夹沙的做法,并且奉上回民茄汁夹沙的做法。

制作材料:牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

制作步骤:

1、牛肉剁馅,在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料,备用

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅,锅烧热以后,用油擦一下锅底,小火,倒入一勺蛋液,把蛋液快速均匀的铺满锅底,摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中,上下两张包好,两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿,就可以把蛋皮加肉馅,切成长条形,下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

制作注意事项:

1、在摊蛋饼的时候,在鸡蛋液里加入一些淀粉,煎的时候,蛋皮就不会太脆弱,不容易碎。

2、肉馅不要太厚,如果你制作的时候肉馅放多了,可以先蒸一下在炸就好。

3、可以将制作好的夹沙,切成菱形小块,放入冰箱备用。

茄汁夹沙

材料准备:夹沙适量、西红柿(番茄)一个、大葱适量、花椒少量、醋适量、白糖适量、鸡精少量、生抽少量、盐少量。

制作步骤:

1、锅里倒油,热油过一遍夹沙,捞出后备用。

2、水煮西红柿(番茄),撕掉西红柿的皮,切成西红柿丁,大葱也切成小段备用。

3、起锅,锅里倒油,加入花椒粒,有了花椒油以后捞出花椒粒。

4、在油锅里加入西红柿丁,继续翻炒。

5、加入一点盐,一点生抽,一点醋,一点白糖,然后继续翻炒。

6、加入大葱段,关火起锅。

7、将做好的酱汁,浇在夹沙上就可以了。

好了就写到这里,都是家常做法,不喜勿喷。如果喜欢小编的记得点击上方关注,小编最后祝大家2019年生意兴隆、财源滚滚,身体健康,事事顺心,天天乐开怀。