这两道容易做又复古的甜品,帮你找回小时候的味道

这两道容易做又复古的甜品,帮你找回小时候的味道

我们对于生活的记忆,其实很多时候都隐藏在食物之中。年复一年的江南美食水笋烧肉是家里祖辈的记忆,红烧肉、腌笃鲜则可能是整个家族的记忆,而对于孩子们来说,这些看上去就非常重口味的菜远不如团圆饭结束后端上来的那一道甜品来得讨人喜欢。酒酿小圆子、水果羹,随便说上一个,便能打开一个话匣子。

复古水果羹

在80后的集体记忆里,糖水罐头这种对于如今的孩子相当陌生的食物,可有着相当崇高的地位。保存着非时令性水果的糖水罐头,是生病时候的慰藉,也是考出好成绩时候的奖赏,而用它烹制的水果羹,则是小时候最讨人喜欢的甜品,要是能吃到加了大西米的那种,便是连晚饭都可以省略了。

时令的草莓也能加入到水果羹里,不过一定要记得快出锅了再放,以免草莓过熟,影响风味。

原料

杂果罐头、黄桃罐头、苹果、梨、藕粉、糖

做法:

1、苹果和梨洗净削皮,切丁后放入柠檬水中,备用;

2、将杂果罐头、黄桃罐头打开,取出水果,黄桃切丁备用;

3、藕粉加水稀释成悬浊液,备用;

4、锅内放水,烧开后转中火,加入糖,搅拌融化后再放入苹果丁、梨丁、黄桃丁和杂果;

5、等再次煮开后边搅拌便倒入藕粉悬浊液,等藕粉变色成羹状即可。

经过处理的糖水水果,有着不同于新鲜水果的风味。

Tips:

1、如果没有藕粉的话,也可以用淀粉代替;

2、如果你喜欢稀一些的口感,可以多加些水,如果喜欢稠一点的口感,那么水放少一些就行;

3、珍珠、芋圆、小汤圆等都可以加入水果羹中,一起食用。

酒酿小圆子

酒酿小圆子的生命力真是相当强大,从小时候一路吃到现在,就连风味都没有什么变化。这种仅仅使用了酒酿和小圆子两种食材构成的甜品做法极其简单,想吃的时候只要5分钟,就能来上一碗。

加了枸杞的酒酿小圆子,不仅色泽清爽,而且相当好吃。

原料:

糯米小圆子、酒酿、桂花、糖

做法:

1、锅内放水,水开后加入糯米小圆子;

2、待小圆子漂浮起来之后,往锅内加入酒酿,烧开即可出锅;

3、将干净的桂花撒到酒酿小圆子上,根据个人口味加糖即可。

撒了桂花的甜酒酿,吃进嘴里就是幸福的味道。

Tips:

1、糯米小圆子既可以买现成的,也能在家自己做,将糯米粉加水和面,搓成小圆子即可;

2、如果不喜欢吃过甜的口感,那么完全不用往成品里加糖;

3、市面上有售的桂花蜜露是个好选择,能够完美替代桂花和糖两种食材。