吃个面包也要排队,生活是有多无聊?超级松软的椰蓉面包送你吃!

吃个面包也要排队,生活是有多无聊?超级松软的椰蓉面包送你吃!



此配方可以做6个面包

高筋面粉200克

低筋面粉50克

绵白糖20克

盐4克

耐高糖干酵母4克

全蛋液25克

牛奶140克

椰蓉馅

黄油48克

细砂糖35克

全蛋液20克

椰蓉65克

酸奶30克(没有可用牛奶)

>>>>做法

1、面包桶按顺序放入鸡蛋、牛奶、酵母、面粉、糖、盐,用面包机的揉面程序揉出膜。我一共用了两个揉面程序,揉至扩展阶段。

2、揉好面后把面放入保鲜袋里,用擀面杖稍微擀扁,放到冰箱的冷冻室里冷冻30分钟。

3、这个时间可以来做椰蓉馅。黄油提前一晚上取出来放在室温下软化,加入细砂糖用打蛋器搅打均匀。

4、加入全蛋液搅打均匀。

5、放入椰蓉和酸奶拌匀即可。

6、半小时后从冰箱把面团取出来,撒粉把面擀开,擀成比较大比较薄的长方形面片,越薄越好,家里有压面机的可以用压面机压。然后把椰蓉馅均匀的铺在上边,只铺上边三分之二的地方就可以。

7、然后把它分成三等份。把每一份都叠起来。

8、方法就是先把底下没有椰蓉馅这一部分往中间折。

9、然后再把上边这部分也往中间折。三份都折好,用保鲜膜盖上防干。

10、叠好的面拿出一份把它旋转90度摆放。

11、再把它擀开。

12、然后从下至上卷起来。

13、再用刀从中间切开。

14、整成心形,当然你也可以整成你喜欢的形状。

15、整好型放到烤箱上层,底下放一小碗热水,水温不要太热,保持烤箱里的温度是28度。这个因为是分层多,温度太高黄油就会融在面包里,就看不到那么多层次了,所以发酵温度千万不要超过28度。

16、在28度的环境下大概1小时左右可以发酵好,然后预热烤箱180度10—15分钟,在面团上均匀的刷一层全蛋液。


17、放入烤箱中层上下火180度烤15—18分钟。出炉马上取出来放在烤架晾凉就可以开吃啦!