鱿鱼做法的正确打开方式,孩子宁可不吃零食也要吃,做一盘都不够

鱿鱼做法的正确打开方式,孩子宁可不吃零食也要吃,做一盘都不够

还是在高中时代那个时候的我最喜欢便是吃上几串炭烤鱿鱼串,配上洋葱一起煸炒入口之后那滋味真的叫人久久留恋;后来我又迷上了鱿鱼须切碎打的汤,切少许葱末烹煮趁着热乎劲喝总叫人大呼爽快。

吃过了铁板的,吃过了炭烤的也吃过了汤煮的,所以后来我还尝试用鱿鱼做道爆炒鱿鱼的菜。这也是就是今天我要安利给大家的主角,煸炒出来的鱿鱼味道比我想象中要好太多。孩子宁可不吃零食也要吃它,每次做一盘都不够。

鱿鱼作为一种咸水海鲜,其营养价值也特别丰富。且鱿鱼的种类也比较丰富,做这道菜的时候我尝试用了几种不同种类的鱿鱼,发现长须瘦小的新鲜鱿鱼口感最好。

爆炒鱿鱼更讲究火候,要想让鱿鱼保留嘎嘣爽脆口感和原汁原味,还需要注意这几项!

用料:鱿鱼适量;洋葱半颗;生抽少许;姜蒜适量;胡椒粉适量;鸡精一小勺;青辣椒少许,干红辣椒适量

步骤一:准备好所有材料,鱿鱼洗干净切成小块,姜蒜辣椒洗干净切好备用

步骤二:锅中倒油,放入切好的干红辣椒,爆出香味

步骤三:下鱿鱼,翻炒均匀,3分钟后把剩下的洋葱和蒜倒入锅内,继续翻炒

步骤四:放入生抽胡椒粉和适量盐调味,最后撒上少许鸡精,鱿鱼丝就做好啦~

爆炒鱿鱼的关键在于火候和调料之间的和谐。火候过旺的话鱿鱼口感就会很柴,反之若火候过弱的话口感就会很拧纠,如此实则尝不出嘎嘣爽脆的这番口感。

最后加入适当的调料一方面可以去除鱿鱼本身的腥味,又能锁住海鲜的原汁味。大家若是感兴趣为何不自己动手炒上一盘来尝尝咧。