青岛最便宜的三种海鲜

青岛最便宜的三种海鲜

海鲜都很昂贵吗?未必,至少在青岛,有那么几种海鲜简直就是白菜价,甚至还不如白菜。不过,由于本砖家很久没有买菜做饭,具体价格记不得了,只是印象中它们确实很便宜......

玉筋鱼

这第一种嘛,是一种海鱼,正名玉筋鱼,学名Ammodytes personatus,鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属。这是一种冷水性小鱼,体长65-90mm之间,分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域。因其体型细长且稍扁,故沿海人民亲切地称之为“面条鱼”。其实这绰号不太贴切,您见过这么短的面条吗?黄鳝都比它更像。

油炸面条鱼

正如岳云鹏的相声中所说的“小怎么啦?小就不能满足你吗”,玉筋鱼虽然个头偏小,但产量不低,为北方重要的经济鱼类之一。还是因为体型的原因,玉筋鱼的做法花样不多,清蒸油泼、一鱼两吃、剁椒鱼头都和它无缘,一般也就是简单收拾一下,裹上面糊油炸之。嗯,香酥可口,隔壁小孩都馋哭了。

紫贻贝

第二个便宜货应该是紫贻贝,学名Mytilus edulis,贻贝科贻贝属,一种常见双壳贝类,青岛人称之为“海虹”(或海红)。此物贝壳厚重,呈紫黑色,以足丝附着岩礁上生活。其肉丰腴鲜美,鲜食干制两相宜,可谓物美价廉。当然,贻贝广布南北,且不止一种,南方海域所产的翡翠贻贝(俗称“青口”),也许略贵一些。

紫贻贝

紫贻贝的足丝令人讨厌,食用时多有不便,但这也是没办法的事儿,人家得靠这个占地盘。那么少,有时候古人想象力很丰富,清朝《海错图》中说:其肉状类妇人隐物,且有茸毛,故号“海夫人”......不过“海夫人”也是要分性别的,并非全都是女儿国臣民,也不是雌雄同体。分辨很简单,蒸熟后即可知也,贝肉偏橙色者为雌性,淡黄色者为雄性。

锥螺

紫贻贝和玉筋鱼到底哪个更便宜?这事儿我真不记得了。曾经有一段时间我以为就是它俩最廉价了,直到我看见了锥螺(具体种名不知)。市面上的锥螺一般以香辣凉拌菜的面目出现,尾部敲掉,适宜于吸着吃。螺肉口感筋道,但体量太小,也就是尝尝鲜味儿罢了。此物宜做休闲酒肴,真当菜可就费劲了。

锥螺

很多人习惯叫它“钉螺”,这是不对的,青岛没有钉螺。钉螺属于淡水螺类,广布于南方水域,是传播血吸虫病的元凶,“绿水青山枉自多,华佗无奈小虫何”就有它的罪过。锥螺乃是海水产,海水寄生虫的风险大为降低,可以放心食用。

还有别的便宜海鲜吗?肯定有,只不过我实在想不起来了,请各位老饕补充指正。