晚餐炒了这素菜,开胃下饭,比大鱼大肉受欢迎,上桌最先光盘

晚餐炒了这素菜,开胃下饭,比大鱼大肉受欢迎,上桌最先光盘

晚餐炒了这素菜,开胃下饭,比大鱼大肉受欢迎,上桌就光盘!

春节放假这几天,都在老爸老妈家,一大家子聚在一起,天天大鱼大肉,好吃好喝,感觉胖了不少,假期结束,回到自己家,又开始回归日常,晚上炒了一盘素菜,没想到端上桌比大鱼大肉还受欢迎,开胃下饭,比其他荤菜还先光盘,家里两吃货直说好吃,这菜就是脆皮干冬笋炒雪菜。

雪里蕻是新鲜芥菜腌制后的一种菜,也叫雪菜,腌制后的雪菜有一种特殊鲜味和香味,具有解毒消肿,开胃消食的功效而且营养丰富,除了含有丰富的膳食纤维外,含钙量也相当高,在蔬菜中属于高钙菜,而且还含有多种氨基酸,能增强人体的免疫力,雪里蕻炒着吃味道鲜美,有开胃消食的功效。冬笋可是我们这儿的特产,素有"金衣白玉,蔬中一绝"的美誉,每年一、二月份,正是吃冬笋的好时节,冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。脆皮干,是一种豆制品,类似于香干,有筋道、味道香香的、可以凉拌或者炒着吃。把这三样菜配在一起炒,味道特别鲜美开胃,虽是一道素菜,却比大鱼大肉还好吃,还是佐粥,下面条的好搭档。做法也简单,炒一下就好,一起来看看具体的做法吧!

【脆皮干冬笋炒雪菜】

材料:冬笋1个,脆皮干1块,雪菜300克,小米椒2个,生抽适量,糖少许,油适量

做法:1、准备好材料,冬笋剥去外壳,去掉根部老的部分后清洗干净切成小粒。

2、脆皮干洗净切成小粒。要是没有脆皮干的话也可以用香干。

3、雪菜择去外面的老叶,清洗净后也切成小粒。雪菜不要买 那种刚刚腌好,太青的那种。

4、锅中倒入适量油,油热后放入切成小段的小米椒。

5、煸炒出辣味后倒入脆皮干和冬笋翻炒均匀。

6、把两样一起炒匀后再加入雪菜一起翻炒。

7、三样食材一起炒匀后加入适量生抽提鲜。因为雪菜已经是咸的,所以不用再另外放盐。

8、炒匀后加入少许水煮开,最后加入适量糖调味即可。

9、味道鲜美,开胃下饭的脆皮干冬笋雪菜。

【小贴士】:

1、雪菜、脆皮干本身就有咸味,所以炒时不用再加盐了,要是口味重的话也可少量加点,自己把握。

2、雪菜不要买那种刚腌好的,颜色很青的那种,刚腌好的雪菜亚硝酸盐含量相对较高,最好是买颜色稍黄,已经回味几天的那种

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