简单易学的酸白菜,不用大缸只要有个小玻璃瓶一样做出好吃的酸菜

简单易学的酸白菜,不用大缸只要有个小玻璃瓶一样做出好吃的酸菜

喜欢吃酸菜,又吃不多,住楼房屋子里一般没有腌制酸菜的地方室内热酸菜也容易腌制烂掉,学用这个方法做了几年,年年有酸菜吃

选玻璃瓶不易太大可多备几个用,这个是三斤左右的小玻璃瓶,腌了三颗大白菜,这种方法不如东北的酸菜地道,腌出来一样脆酸各人感觉口感不错,这样方法腌白菜容易清洗干净,发酵时间短,密封好四季都能做酸菜

准备玻璃瓶洗干净不要沾上油

将大白菜一片片分开洗干净

洗干净的白菜切成细丝状

放入干净无油污的器具中洒少许盐均匀调拌下

将调好的白菜丝放玻璃瓶中,随放随压,装满玻璃瓶白菜中浸出的水份己经到了玻璃瓶口密封好瓶盖,放阴凉处二十天左右腌透即可食用。控制盐添加量如腌制泡菜用盐量。也可多用几个小瓶存放随吃随做,这样腌制方法简单干净好存放家中无异味,喜欢加八角花椒白菜也可放入,喜欢发酵快加些白醋,防腐上面可加些蒜片或上面洒些盐白酒,只要密封好盖水接近瓶口无油一般不易烂掉

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