不管做什么面食，都不要少了这一步，否则不香软，还发硬
我们北方人，最离不开的食物就是各种面食了，像馒头更是一日三餐都离不开，一顿不吃都不行。虽然通常都是出去买，但是很多人有空的时候还是喜欢自己做，自己做的当然比买的好多了，干净卫生还健康，关键是好吃。但是做面食，还是要掌握一定的技巧的，不然做好的面食会发硬，不好吃。
不管是做什么面食，最终做出来又香又软才是好的。但是很多人做出来的面食却不是这样的，吃起来不香软，反而会很硬，难以下咽，这可能就是你没做这一步导致的。今天我们就来说一说，不管做什么面食，都不要少了这一步，否则不香软，还发硬。
做面食非常关键的一步就是二次醒发，然而却被很多人忽视了。有一次妈妈蒸包子的时候，因为时间急，就直接蒸了，没有进行二次醒发，结果蒸出来的包子有的地方直接成了“死面”，这就是没有进行二次醒发导致的。吃起来特别的硬，一点都不香软，有点难以下咽。要知道，以前妈妈可从来没有这样失误过，做的面食都很好吃。自从那一次之后，妈妈就知道了这二次醒发有多重要，再急也不能省略，不然就全毁了。
就拿包子举例，我们包子包好之后，放到蒸锅中，底部铺上笼布防粘，把包子整齐的摆上，中间留下足够的空隙。这时候不要马上开火蒸，将包子进行二次醒发，醒发至包子明显变大，质量变轻，这时候我们在开火蒸。一定要冷水上锅蒸，让包子和水一起加热，这样包子就有更多的发酵的时间。蒸好之后也不要马上出锅，防止塌锅，焖5分钟之后再出锅。这样蒸出来的包子又香又软，就不会出现发硬的情况了。
二次醒发对于面食来说非常的重要，不管是什么面食，都不能少了这一步，大家一定要记住哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
本文章为原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！