葡萄酒雷区多,达人推荐春节该如何购买

葡萄酒雷区多,达人推荐春节该如何购买

随着人们生活水平的提高,不少家庭已将葡萄酒列为春节年货的必备品,不论是送给亲朋好友,还是客户领导,葡萄酒都显得体面大方,成为送礼的上上之选。

但葡萄酒的热销使得假冒伪劣的葡萄酒越来越多,特别是春节期间假酒更是盛行,如果不是资深品酒人一般是看不出是否是“挂着羊头卖狗肉”的假酒。如何选购葡萄酒也成了朋友们讨论的话题,小编为此特别总结了以下几点建议供大家参考:

1、鉴别真假葡萄酒篇

随着国内消费水平的日益提高,进口红葡萄酒的消费量逐年增加,但市场上色素勾兑、伪造产地、以次充好的伪劣葡萄酒也屡有出现。下面介绍几种鉴别方法,助大家维护自身的合法权益。

(一)看酒标

从酒标上,我们可以了解到生产商,产地,葡萄品种,年份,酒精度,级别等有效信息,根据葡萄酒不同的命名方法,酒标类型可分为两大类:一类以品牌命名,另一类以原产地命名。以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种;而以原产地命名的葡萄酒则会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。

通常,酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名(Producer/Name)、产区(Region)、葡萄品种或原产地(Variety/Appellation)、年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABV)。法国的计量单位是cl,而不是ml。

(二)看生产日期

原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般标为:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天精确的灌装时间。

(三)看酒塞

看看软木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

(四)品酒

有不少仿冒的葡萄酒都是采用高价收购回来的葡萄酒瓶罐装伪劣葡萄酒后再高价出售。这种仿冒假货就真的要到品尝这个步骤才能真正的确认是否是正品了。判定葡萄酒质量的几个标准:1)色泽:不同的葡萄酒,其色泽不同。红葡萄酒为紫色,白葡萄酒为淡黄色,其他还有桃红葡萄酒为桃红色。但是不论什么颜色的葡萄酒,都应该透明、鲜艳,不浑浊。 2)香气:葡萄酒应有天然的果香,特别是有浓郁的香味,不应有杂味。3)味道:葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的、正常的滋味,质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味,不带苦、涩杂味。

网上有许多教大家辨别葡萄酒真假的办法,其中碱法和纸巾法更是广为流传。碱法是利用花色苷遇碱就会发生化学反应变色。但花色苷是可以提取,另外添加的到假酒里,所以这个方法是不能真正辨别到真假红酒的。而纸巾法是利用在纸巾上扩散开的湿迹是否均匀来辨别真假。但这种情况只适合用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的假葡萄酒。而现在有很多葡萄酒只是以次充好,用一些廉价不好的葡萄酒罐装后以进口葡萄酒的名义高价卖出。所以建议大家还是需要多掌握一些葡萄酒知识,或寻找靠谱的销售渠道购买及专业人士帮助。

2、选酒篇

买酒时如何判断葡萄酒质量,一直以来是众说纷纭,消费者在购买时总会充满疑惑,甚至走进一些误区中。今天就为大家介绍几个常见“雷区”。

(一)年份越老酒越好:中国白酒有“酒是陈的香”的说法,但在葡萄酒里,这话真的不适用。其实世界上90%以上的葡萄酒适饮期都在1-2年内,只有10%左右的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力,而剩下1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。而对于不同的葡萄酒,年份的影响力也是不同的。对于平日里喝的普通餐酒,还是应该选择新年份的饮用。

(二)酒精度越高酒越好:一瓶优秀的葡萄酒,是酒中的单宁、酸度、甜度、酒精度、香气这多个元素取得完美平衡下的产物,任何因素都不能拿出来单独称霸,成为判断葡萄酒质量的唯一标准。因此,把酒精度高低与葡萄酒好坏挂钩,是不可靠的。

(三)软木塞比螺旋塞的质量好:软木塞透气,能让葡萄酒在瓶中慢慢熟成,却有着高成本和木塞污染的风险;螺旋塞便宜方便,但不适合葡萄酒陈年,也缺少开瓶时的仪式感。但它们只是代表了传统和创新,并不能代表葡萄酒质量好坏。

(四)法国葡萄酒比其余国家的葡萄酒好:这也是极大的误区。只是法国葡萄酒是最早采用等级划分,拥有严格的等级制度。意大利、西班牙、德国等国家的葡萄酒等级都是参照法国的等级制度建立的。但并不等于法国的葡萄酒都是非常好的葡萄酒。像是意大利的西施佳雅等并不输于法国波尔多的柏图斯哦。

(五)瓶子越重,碹底瓶,酒越好:酒瓶越重,越华丽,看起来十分有面子,但其实瓶型与葡萄酒质量也没有关系。位于葡萄酒瓶底部的这个凹槽学名“碹(xuan)底”, 多项研究表明碹底起初是为了葡萄酒的存放而设计的。一方面,早年间玻璃瓶都是人工吹制的,由于工艺的限制,无法将瓶底做得十分光滑平整,所以当时平底的瓶子并不利于放置。而底部设有凹槽的酒瓶能减小瓶底与放置面的接触面积,从而降低倾倒的可能性。另一方面,早期葡萄酒的酿造工艺比较落后,酒农们普遍使用木编式的滤网过滤果皮和残渣。这种过滤方式去除杂质的效果并非十分理想,葡萄酒在瓶中陈放一段时间后会形成较多的沉淀(包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等)。这时,如果瓶底设计成向内凹陷的形状,瓶内液体的流动状态就会有所改变,沉淀物会在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙中沉积,这有利于得到比较澄清的酒液。而现在很多酒商将葡萄酒的瓶子设计得越来越重,越来越华丽,其实只是迎合消费者的审美,跟葡萄酒的质量丝毫没有关系。

(六)红葡萄酒比白葡萄酒好:有不少消费者觉得红葡萄酒是所有葡萄酒种类中最好的,补血,含花青素,营养价值高。但并不能代表红葡萄酒就一定好,白葡萄酒就不好哦。评价葡萄酒的好坏跟营养学一点关系也没有,主要是根据陈年能力,口感来评价的。像是德国酒王伊慕酒庄出产世界上最好的雷司令,价钱比拉菲还要贵上很多倍呢。

(七)橡木桶陈年越久,酒越好:过了橡木桶的葡萄酒,口感会更加复杂。但如果在橡木桶陈年过久,就会失去原有葡萄酒的风土气息,掩盖了葡萄酒原该拥有的香气。橡木桶只是葡萄酒酿造过程中的一个工具,不能太迷信它。

送礼葡萄酒不一定非要价格“高贵”,关键在于品质“高贵”就可以了,让收到礼品的朋友确实感受到此酒好喝,也能体会到你为他精心挑选的苦心。那怎样才能选到一款最合适、性价比高的葡萄酒呢?

(1)当你面对葡萄酒商超内海量的酒款时,或者在不同的样酒中尝来尝去时,你一定会感到非常烦躁和无助的。所以,买酒之前,一定要想清楚自己愿意花多少钱。

(2)不论你是为亲朋好友的聚会做准备,还是为他们挑选礼物,你都要事先了解他们的喜好。

(3)你可以事先搞清楚大家喜爱的食物总体上属于何种类型从而选择恰当的酒,使两者相得益彰。

目前国内葡萄酒市场散乱,很多人跟风购买,懂葡萄酒的人太少,需要我们努力宣传葡萄酒知识,让更多的人受益,喝到真正的葡萄酒!