扭亏为盈却后院失火，味千拉面还能翻盘吗？
3月20日晚间，味千拉面母公司味千中国公布的财报显示，2018年全年，味千中国营业额为23.77亿元，同比增长1.9%；其中餐厅业务销售额为22.18亿元，同比增长0.3%。经营利润为2.31亿元，同比大幅下滑23.1%。归属股东利润为5.51亿元，扭亏为盈。
虽然在2018年味千（中国）实现了扭亏为盈，但内部的混乱，外部的压力，使得这个年近半百的老品牌还是有点自顾不暇。
3月14日，味千中国发布了关于首席财务官刘家豪涉嫌挪用资金的最新进展。 官方称在2012年1月至2018年11月期间，最多约2363.7万港元遭刘家豪以支票欺诈方式挪用。
这并不是刘家豪第一次监守自盗，此前的2018年12月，味千中国已经发现其挪用公司资金了，但是查出来的金额仅为179.5万港元(约合人民币154万元)，目前，味千公司已经罢免刘家豪财务官职位，并向香港警方进行了检举。
味千拉面1968年创始于日本，1996年味千(中国)控股有限公司创始人潘慰将其引入香港及内地，并先后取得该品牌在香港、澳门及内地的永久经营权，并于2007年3月，在香港主板上市，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。而其创始人潘慰也从2008年开始连续4年成为胡润餐饮富豪榜首富，并获得"拉面女王"的称号。
2011年7月，有媒体质疑称，味千拉面的汤底是用专门的汤粉、汤料调制而成，成本只有几毛钱。而在此之前，味千拉面一直宣称其汤底为猪大骨和各类鱼骨熬制而成，每碗钙质达1600毫克，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。
"骨汤门"事件后，原本一路狂奔的味千拉面被按下暂停键，甚至有门户网站的网友调查显示，有超过90%的网友表示不会再去味千拉面就餐。
味千的成功源于对产品的极致专注，止于中国市场的消费升级。中国的消费升级开始于2011年，而味千拉面好像并没有抓住这个黄金时期，消费升级给餐饮业带来巨大的红利，各种餐饮企业赚到盆满钵满，但是味千却没有享受到消费升级带来的红利。
时至今日，味千拉面店面内的卖点仍然是"大骨熬汤50年"，不过即便是在高峰时期，店内客流量也显得稀少。品牌老化、竞争激烈，味千拉面的前路仍然布满荆棘。对于味千来说，还有翻盘的机会吗?