做豆腐脑一点不难,一次成功,吃起来口感嫩滑香味浓,太好吃了!

做豆腐脑一点不难,一次成功,吃起来口感嫩滑香味浓,太好吃了!

我们都知道,不吃早餐或者是不好好吃早餐,对身体不好,但又有多少人能够做到呢?要是你每天早上都是吃饼喝粥,或者是豆浆油条吃腻了,可以吃点别的,比如豆腐脑,今天给大家分享一下做豆腐脑的经验,要是早上没有太多的时间来做,那么就先学会有休息时间做一顿,全家人一起吃,真的很不错。

大家可能认为做豆腐脑应该是很复杂的工艺一般人不会做,其实我们都错了,一点不难,只要上手做了,非常容易,照着这个方法来做,一次就可以成功,零失败,做出来的豆腐脑吃起来香味浓郁,口感滑嫩,太好吃了,自己做的豆腐脑更加健康有保证,不用石膏和盐卤,轻松搞定,喜欢吃豆腐脑的朋友,赶紧来学,学会了在家里做的吃。

自制豆腐脑

需要食材:黄豆、内酯(这是粉末状的,起到凝固作用)

1、先将黄豆200克在清水中清洗干净,然后放在清水中浸泡,差不多一晚上的时间,黄豆就可以泡软泡发,再在水中清洗 一次,倒入榨汁机中,加入1000毫升的清水进去,搅打成豆浆。

2、在干净的盆子上蒙上纱布或者是用密集的滤网,将豆浆倒在上面,这样豆渣就过滤掉了,(过滤的豆渣大家可以不用扔掉,可以将它做成美味的小饼,和鸡蛋混合,加入一些葱花,搅拌之后,就能做出几个美味的小饼了)。经过过滤之后,更加顺滑,做出来的豆腐脑也非常滑嫩。

3、把刚刚过滤出来的黄豆汁倒在锅中煮沸,中途煮的时候要一直搅拌,煮沸后就可以关火了,去掉上面出现的浮沫,再次开中火煮一会儿关火。

4、将3克的内酯放在碗中,加入20毫升的清水,搅拌至融化,倒在电饭煲中,再将煮好的黄豆汁也倒在电饭煲中,盖上盖子后不要急于打开,等上20分钟的时间,嫩滑的豆腐脑就轻松做好了,是不是很简单。

做好的豆腐脑,盛在碗中,喜欢吃甜的,喜欢吃咸的,自己看着弄,怎么喜欢怎么吃,甜口的最简单,撒点白糖就可以了,咸的也不复杂,放上辣椒油、葱花、酱油、榨菜就可以开吃了,吃起来口感嫩滑香味浓郁,太好吃了,想吃就自己做,不用再出去买了,简简单单就做好。

自制豆腐脑,要掌握一些技巧:在煮黄豆汁的时候,记住要煮两次,因为第一次煮过之后,豆汁没有熟透,需要去掉浮沫再煮一次,这样做出来的效果才好,第一次大火煮沸,第二次中火煮。大家都学会了吧,学会了一次试试,只要上手都会很成功,做点豆渣小饼配上鲜香的豆腐脑,太好吃了,真过瘾!