四川8样特色早餐,全吃过的一定是老四川人

四川8样特色早餐,全吃过的一定是老四川人

都说“少不入川,老不出川”,四川人的安逸悠闲在全国范围内都是出了名的,尤其是在吃喝上更是颇有讲究。早餐作为一天中的第一餐,我们四川人那绝对给你整得明明白白。今天就来给大家盘点一下四川的八样人气早餐~

1、老麻抄手

抄手又叫做馄饨或者云吞,在外地主要分为红油和清汤两种口味,但在四川主要分为微麻、中麻和老麻三种。虽然是大清早,但是四川人还是习惯麻辣口味,早上来一碗老麻抄手,皮薄肉嫩,麻辣鲜香。

2、军屯锅盔

四川的锅盔花样确实是多,例如锅盔凉粉、脆皮锅盔、军屯锅盔、椒盐锅盔、卤肉锅盔等。佳佳妹最喜欢其中的军屯锅盔,又叫“酥油千层饼”,以香、酥、脆、细嫩化渣而闻名。

3、担担面

很多人常把四川担担面和重庆小面搞混,但二者其实有很大区别,例如小面是有汤的,担担面是干的,小面更麻辣,而担担面佐料更多且会放麻酱,小面吃的是味道,而担担面吃的是面臊。总的来说是各有千秋,就看食客喜好啦。

4、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,再用勺平削几片豆花浸在汤汁里,放上深红的辣椒和翠绿香菜或芹菜,色香味俱全。

5、四川油茶

四川油茶是川渝地区特有的小吃,我们常常把它当作早餐,和北方的油茶不是一个东西。一碗白色粘稠的糊糊上盖着许多细碎的黄色油炸长条,让很多外地人不知道怎么下口,其实白色的糊糊是由米浆不断熬煮而成,上面覆盖的则是叫做“馓子”的油炸物。根据自己喜好再放入辣椒油、榨菜丁、花生碎等等,一顿早餐顿时变得有滋有味。

6、南充米粉

南充米粉品种繁多,主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等等多种臊子可以选择。很多馆子,客人大清早就已经排到街边上去了,就看得出大家对于南充米粉的喜爱了。

7、达州肉汤圆

通常我们吃的汤圆都是黑芝麻或者花生酱之类的甜味,但是在四川还有一种非常特别的咸味肉汤圆。达州的肉汤圆酱肉鲜肉都有,咬上一口满嘴的肉香,没有吃过的小伙伴可以尝尝。

8、方油糕

在我们这又叫做糍粑块,糯米中撒入几粒花椒,被模具压得方方正正后放进油锅里炸的酥酥脆脆,色泽金黄,香咸微麻。小时候早上吃方油糕狼吞虎咽,最怕也最爱那一颗花椒的偶遇。

四川8样特色早餐,外地想吃都吃不到,全吃过的一定是老四川人。