卖20年早餐大妈告知:煮鸡蛋时,用白醋代替食盐,嫩白滑还易脱壳

导语:卖20年早餐大妈告知:煮鸡蛋时,用白醋代替食盐,嫩白滑还易脱壳

鸡蛋是老百姓日常饮食中不可缺少的一种食材,富含蛋白质以及人体所需的其他一些能量元素,极易被人体消化吸收,鸡蛋可以单吃,煮、蒸、炒,亦可搭配多种食材进行烹饪,尤其是一些肉类的制作,是离不开鸡蛋的,所以说鸡蛋在饮食中占据着非常重要的地位,而在鸡蛋的众多吃法中,以白水煮鸡蛋的营养价值最高,最易被人体所吸收,而且水煮鸡蛋是家家户户都会做的,可就是这么一道简单的煮鸡蛋,却总有人操作不好。

家常的水煮鸡蛋,人们往往也会发现问题,例如在煮的过程中,壳会破碎;或者是煮鸡蛋,时间掌控不好,吃起来太老;又或者是煮好的鸡蛋,剥壳的时候总是剥不干净。这都是煮鸡蛋的时候,容易出现的问题,不过困扰大家最多的还是剥壳,有的人会选择将煮好的鸡蛋放在冷水中冷却,其实这种办法是非常不健康的,因为生水中含有细菌,还有的人会选择在煮鸡蛋的时候加盐,其实这些方法都不是最佳的,下面我便会将煮鸡蛋的正确做法,详细的分享给大家。

煮鸡蛋的做法:

备用食材:鸡蛋3个,水适量,白醋适量;

制作过程:第一步,首先将要煮的鸡蛋准备到位,用清水仔细的搓洗干净鸡蛋壳的赃物;

第二步,清洗干净的鸡蛋放在清水盆中,浸泡几分钟的时间;

第三步,锅中添上水,放入浸泡好的鸡蛋,加上几滴白醋,小火开始煮;

第四步,大概8分钟的时间,关火,不要急着取出鸡蛋,将鸡蛋放在锅中再焖一会;

第五步,煮熟的鸡蛋捞出来后,晾至不烫手的时候,轻轻在桌边敲几下,壳便会自动脱落。

烹饪小技巧:1、相信很多人看完食谱,会觉得很纳闷,为什么要选择用白醋代替多数人经常会用的食盐呢?其实选择用加点白醋的水煮鸡蛋,会加速蛋清的凝固,会使得煮好的鸡蛋,非常的嫩白,而且醋酸与蛋壳中的磷酸钙发生反应,这样煮好的鸡蛋不用放在冷水中浸泡,只需要轻轻一磕,就可以轻松剥下壳。

2、这个煮鸡蛋的方法,还是我从一个卖了20年早餐的大妈学的,大妈不小心给透露出来了,在煮鸡蛋的时候,别再往水中加盐了,换做加点它,便是用白醋代替食盐,煮出来的鸡蛋,又嫩又白又滑,而且壳还能自动脱落,轻轻一磕,一剥就掉。

如果你对于煮鸡蛋的方法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎你在下方留言,与大家一同探讨!