羊肉到底哪个部位最好吃?宰羊师傅“点明要点”:只有吃货才懂

羊肉到底哪个部位最好吃?宰羊师傅“点明要点”:只有吃货才懂

每年到了冬天的时候,很多人都会说羊肉性热,冬天的时候作为御寒的食物是最好不过了,然而到了夏天的时候又有很多人说夏季正是吃羊肉串的时候,羊肉的价格当然也会稍微高一些,其实对于吃货而言,不管是四季中的哪个季节,只要想吃羊肉都是羊肉最适合的季节,那么我们平时在吃羊肉的时候,到底哪个部位最好吃呢?有人说羊后腿肉最好吃有嚼劲,而且肥瘦相当,又有人说羊肋排的肉最好吃烤羊肉串的时候最爽,宰羊师傅“点明要点”:只有吃货才懂!

去菜市场或者去超市买过羊肉的人都知道,基本上羊肉都会按照各个不会进行分类,每个部位的价格也有所差距,比如说羊后腿肉的价格今年大概在35块钱左右,而羊肋排肉的价格已经在38块钱左右,羊腰、羊脸、羊肚等等,或者其它内脏部位的价格都不尽相同。比较喜欢吃瘦一些的肉,那么就需要买羊后腿的肉,不仅肉质比较,而且肥肉非常少,最重要的是这种肉非常有嚼劲,而如果做成肉干儿的话,也相当不错。

羊肋排上面的肉稍微肥一些,就像一些吃货说的那样,如果穿成羊肉串烤着吃,油滋滋的非常香,并且烧烤摊位上面的烧烤师傅一般做烧烤用的话也会选择羊肋排上面的肉,因为这样的肉不容易烤糊也不容易考,而且越考越烂越好吃。然而为了宰羊师傅之后才知道,羊身上最好吃的肉居然不是羊后腿肉,也不是羊肋排肉,具体问到哪里的肉最好吃的时候,宰羊师傅只说了一句话就点明了要点,“骨头旁边的肉最好吃”,这句话想必只有吃货才懂的。

​只是这简单的一句话,就让吃货们想起了自己啃羊脊骨时候的感觉,的确十分好吃,杨结果被很多吃货或者被很多店家称之为羊蝎子,而且羊蝎子在吃货界也有一个响当当的描述,“肉中黄金,补钙之王”,虽然羊蝎子看起来并没有什么肉,但是对于吃货们来说,很多人都比较喜欢啃羊蝎子的感觉,这个过程只有懂的人才知道,毕竟啃骨头要比直接吃肉爽的多。

如果羊蝎子做得好,啃起来一点都不费劲,而最主要的是羊脊骨里边的油吃起来非常不一般,肥而不腻,即便是挨着骨头,上面的瘦肉吃起来一点都不柴,最主要的是越嚼越香,比吃羊后腿肉感觉更加浓郁一些,比起羊肋排上面的肉,少了一些油腻,多了一些韧劲儿。但羊蝎子也有它的不足之处,那就是如果想要吃烤肉的话,羊蝎子在烧烤之后肉稍微有些发干,没有羊肋排肉那样香浓。

如果让你们选择去购买羊肉,你们会选择哪个部位来吃呢?欢迎大家评论讨论。