每日一膳|“湿困”缠身伐开森?“厨神”后人一招破!

每日一膳|“湿困”缠身伐开森?“厨神”后人一招破!

粉丝靓菜——鲫鱼木瓜汤

材料:鲫鱼1尾(约500克),生木瓜1个(约500克),猪骨300克,陈皮1瓣,生姜15克,花生油、食盐适量。

做法:

1.所有食材洗净;木瓜去皮、去籽、切作滚刀块;猪骨斩件、焯水;生姜去皮切片。

2.热油起锅,入生姜、鲫鱼,煎至两面金黄后,倒入适量刚烧开的水,大火猛煮,煮汤至乳白色。

3.鱼和汤一起倒进汤煲中,放入剩余食材,大火煮开,转小火煲1.5小时,调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

连日阴雨,不但让人感觉“湿困”缠身,更郁遏了人体肝木在春日的升发,“肝郁乘脾”,长者更易有疲倦乏力,食欲欠佳,腿脚乏力,四肢困重,腹胀满闷等不适。《随息居饮食谱》载木瓜:“酸平,养肝,调气和胃,消胀舒筋,息风祛湿,能健腰脚”。又载鲫鱼:“甘平,开胃,调气生津,运食和营,息风清热,止痢止疼,宜蒸煮食之。”木瓜鲫鱼相须为用,能运脾消食而促进食欲,补益肝血而祛风湿、健腰膝。搭配肉类增鲜,陈皮、生姜辟腥行气,熬一锅口感鲜甜的养肝木、袪风湿、健腰膝的靓汤。此汤,能缓解上述不适,尤宜长者、产后哺乳及气虚、阳虚体质者,大众亦可饮用。

小贴士:

木瓜宜用生品;鲫鱼刺小应放入煲汤袋中煎煮。

粉丝简介:

Ci女士,大厨后裔。

本期值班医师:

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳