沈阳人爱到骨子里的一道美味，其喜爱程度，比四川人爱火锅还浓烈
说起鸡架，我想对于沈阳人来说，没有任何一种食材能够取代它在人们心中的地位。无论是你走在大街小巷的任何地方，都能看到它的“身影”。也不知这一饮食习惯是从什么时候开始的，或许就像四川人喜欢吃火锅一样吧，都是骨子里天生就有的一种习性！
我自幼就在沈阳这座城市长大，自然也是非常偏爱的，无论是烤鸡架、熏鸡架、拌鸡架等等，通通的来者不拒。别看看鸡架上没有什么肉，但细细品味，真是别有一番滋味。而要说到最地道的鸡架做法，不得不提的就是被人们称为“深夜食堂”的老四季，纯正香浓的味道，再配上一碗热气腾腾的鸡汤面，着实让人回味。
如今身处他乡，再想吃到这个味道已成一种奢侈，所以只能趁着闲暇，自己尝试的做一下。味道虽有不同，但对鸡架的喜爱却始终变过，这或许就是一种情怀，是常年在外对家的一种思念吧！下面我们就来说下这道酱鸡架的做法吧。
【酱鸡架】
【材料】
鸡架2个，香叶4片，姜2片，八角2粒，葱白2段，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，干辣椒3根，盐适量。
【制作方法】
1.将鸡架剁成块状，然后用清水洗一下。
2.锅中烧水，加入料酒，鸡架冷水下锅，水开焯出血末后捞出。
3.再次准备一锅清水，放入香叶、八角、姜片和葱白，待水烧开后放入焯好水的鸡架，小火炖煮20分钟左右。
4.鸡架炖煮好后捞出备用。
5.另外起锅，加入煮鸡架用的鸡汤，然后加入生抽、老抽、白糖、干辣椒和适当的盐，接着放入煮好的鸡架继续小火炖煮。
6.待汤汁即将收干后，关火就可以了。
滋味香浓的酱鸡架就做好了。什么样的美食也能突出您家乡的特色呢？
青葱有话说
如果锅足够大的话鸡架也不用剁碎，撕着吃才更过瘾。
“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验！