4月，这“小海鲜”不能错过，再贵也要多少买点，蒸一蒸，味鲜！
4月，许许多多的海鲜慢慢上市了！说到海鲜，这“小海鲜”千万不能错过，再贵也要多少买点，蒸一蒸，味鲜！这“小海鲜”是什么呢？它就是梭子蟹。现在这个季节，正是梭子蟹上市的季节，也是其味道鲜美的时候！蒸上这一盘梭子蟹，可谓受到全家人的喜爱！梭子蟹的营养价值也很高，具有丰富的蛋白质、胆固醇、钙、钾、钠等。具有滋补解毒、抗结核、抗癌防癌、养精活血的功能作用！那么这道美味的梭子蟹该怎么做呢？小编也不卖关子了，下面就和小编一起来学习这个菜的做法吧！
烧梭子蟹By 牛妈厨房
配料：
梭子蟹 3只、五花肉 少许、青蒜 适量、菜籽油 适量、酱油 2茶匙、细盐 半小匙
烹饪步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加入菜籽油及五花肉煸炒出油。
3.将青蒜下锅，小火煸至出味。
4.将梭子蟹洗切好备用。
5.将蟹切面向下摆放在锅里微微煎制一下。
6.微煎制一下后，再国入酱油及清水。
7.再加入细盐调个味，焖至食材熟透即可。
8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。
烹饪小贴士：
1、梭子蟹切面向下煎制，这样子就可以更好的锁住蟹的鲜味。
2、一般人群均可食用。脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。
3、梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称"蟹脐"，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
4、不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态。
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