鱼别再红烧了,教你一个懒人做法,不油炸也不蒸,一顿2斤不够吃

鱼别再红烧了,教你一个懒人做法,不油炸也不蒸,一顿2斤不够吃

鱼营养丰富,含有蛋白质,人体所缺的维生素,于还有补脑的作用。但是,鱼的做法有上千种,我们日常吃的最多的就是清真和红烧。今天分享朋友们鱼最好吃的做法,不用炸也不用蒸,简单又好吃,学会都可以开店了。这种方法适合各种鱼,掌握这个做法招待客人也很有面子。下面是详细制作步骤,喜欢的亲们一定要试试哦。

详细制作方法

食材:鲳鱼一条,洋葱一个,青椒2个,菜花半个,干辣椒适量,花椒一小撮,八角一个,姜适量,葱适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,郫县豆瓣酱2勺,胡椒粉少许,孜然适量,盐适量,料酒适量,油少许。

步骤方法:

1、准备好所有食材。我用的是鲳鱼,其它鱼都可以这样做,首先将鱼鳞刮干净,再把内脏和鱼鳃挖掉,清洗干净,用厨房纸擦干鱼身上的水。

2、将鱼身切成网格状,这样更好的入味,千万不要切断了,再将鱼的背部用刀切成两半,鱼肚子是连着的。

3、将处理好的鱼铺平,撒上瓣勺盐,淋上料酒,葱姜蒜,生抽涂抹在鱼的表面上,放上干辣椒段,再撒上胡椒粉去腥,盖上盖子腌半个小时。

4、腌好的鱼放在架子上,控下水,再上下面刷上植物油,起到锁住鱼肉水分的作用。

5、把腌好的鱼放在烤箱中层,上下火220度,烤至表面金黄,再撒上孜然粉烤2分钟。

6、准备配菜,菜花洗净掰成小朵,洋葱切丝,青椒切块。

7、锅里倒少量的油,放入花椒粒、八角炸出香味,放入葱段、姜片,再放入2勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

8、放入洋葱丝、青椒片、菜花翻炒1分钟,加入少许盐调味。

9、倒入一碗清水,水煮开。

10、把洋葱、青椒、菜花铺烤盘底部,把烤好的鱼放在菜上面,撒上芝麻,再把汤汁浇在上面,放烤箱里烤6分钟,撒点葱叶即可食用。

以上是分享朋友们鱼最好吃的做法,不用油炸,也不用蒸,焦香入味,好吃至极,招待客人也有面子。喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。