一人一天吃一斤菜,这做法,我一顿就吃一斤,又嫩又甜

一人一天吃一斤菜,这做法,我一顿就吃一斤,又嫩又甜

广东人眼里的“正气”菜,这做法一顿吃一斤,又嫩又甜

说实话,南方人荤素搭配会更健康一些,北方人普遍是肉类吃得多一些,当然不是说全部人,是说整体而言。

​前天我发了一篇可乐排骨的食谱,北方的网友a说:“最少买六斤“,网友b说:”最少买一扇“。南方的网友a说:”我只买2根“,网友b说:”一家三口,每次只买3根“。我只想说:太豪气了,除了做可乐排骨,买中间那段会买多点,平时我家经常只买1根,有时买2根都吃不完。

蔬菜,大部分人食用数量还是不够的,中国居民膳食指南告诉我们,每餐要有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。

​广东人,尤其是广州人,吃饭必须有最少一份蔬菜,而蔬菜必须青菜,就是特指绿色的蔬菜。菜心在南方地区是很受欢迎的蔬菜之一,广州人认为菜心不热不寒,是很“正气”的蔬菜,好吃的菜心,广州人形容它“淋甜”(软、甜),最简单的就是盐水煮,再配一碟酱油,就非常美味,很受欢迎。

今天分享的这道菜心也是水煮,淋上蒜蓉蚝油汁,咸鲜嫩滑,我每次都能吃掉一盘。有时晚餐别的没吃,就吃一盘菜,喝一碗汤,舒服!

【蒜蓉蚝油汁淋菜心】

【材料】:

宁夏菜心500克,蒜头半个,蚝油一勺,生抽酱油两勺,水五勺,淀粉半勺,油适量

【做法】:

1.菜心切掉下面比较老的一点,洗干净沥干。

​2.锅里加水,加一小勺盐,淋上一点油。

​3.水煮开后把菜心放进去。

​4.煮40-60秒,夹出来,放在盘子里,时间根据个人喜欢的脆软程度调整就可以。

​5.锅里倒入一点油,把蒜蓉炒香。

​6.蚝油、生抽酱油、水、淀粉搅拌均匀倒进来,小火煮开。

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​7.淋在菜上就可以啦,如果盘子里有多余的水分,记得先倒掉,再淋上酱汁。