夏季,推荐茄子的最佳做法,健康味美,不放一滴油,吃着清爽下饭



本期导读:夏季,推荐茄子的最佳做法,健康味美,不放一滴油,吃着清爽下饭

夏季,天气比较炎热,人体出汗也比较多,也容易让人没食欲,所以我们身体需要多补充一些蔬菜,茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜,也是夏季的时令蔬菜,茄子是寒凉性食物,有助于清热解暑,特别适合夏天吃。茄子的营养丰富,茄子中维生素P的含量很高,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。可以保护心血管。

茄子的做法荤素皆宜,尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。夏季适合吃些清淡的菜肴,今天推荐一道茄子的最佳做法,适合夏季吃的茄子菜肴,不用炒,不用炸,健康味美,不放一滴油,就是用凉拌的做法,做法简单,吃着清爽下饭,少油,少盐,低脂健康。有高血脂,高血压的人适合晚餐吃这个菜,有降低的作用,这道菜肴这么好,你也要做给家人吃,下面分享下做法:



【蒜拌手撕茄子】

材料:茄子500克、尖椒1个、大蒜4瓣、蒸鱼豉油2汤匙、

做法:



把茄子切去蒂,洗净,我们买茄子时,挑选茄子看外观亮泽,表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡,说明已经不新鲜了。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。





蒸锅加水烧开,把茄子放上蒸格,盖上锅盖,大火15分钟,将茄子蒸熟,我用的是蒸汽料理机,不用提前烧水,直接放里蒸就可以了。如果蒸茄子时,不知道茄子熟没蒸熟,用筷子扎一下茄子,很容易就把茄子扎透了,茄子就是熟了,蒸好了。把茄子取出,晾凉。



在等茄子晾凉的这段时间,把大蒜剥去外皮,切成末,尖椒去蒂、去籽切成末,用的是蒸鱼豉油,蒸鱼豉油味道没有那么咸,还有微甜的味道,如果没有蒸鱼豉油,可以用生抽代替,不能用老抽酱油做。



将蒜末和尖椒末放在蒸鱼豉油里,搅拌均匀,调成料汁。



把晾凉的茄子,用手撕成粗细均匀些的条,不要撕的太细。



将撕好的茄条放在容器内,淋入蒜末汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。



小贴士:蒸茄子时,不知道茄子熟没蒸熟,用筷子扎一下茄子,很容易就把茄子扎透了,茄子就是熟了,蒸好了。由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒的人不宜多吃。

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