夏天，番茄别炒蛋了，学会新吃法，隔三差五就做，每次一盘不够吃
夏天很热，一热起来就容易没食欲，吃啥都没胃口。这个时候就想来一些酸酸甜甜开胃的下饭菜，在各种蔬菜中，夏天最爱的蔬菜当属番茄了，番茄的口感就是酸酸甜甜的，特别开胃，用汤来烧菜，烧汤都能激发食欲。因此番茄也是我们家夏季餐桌上最常见的素菜食材之一了。
番茄不仅口感还，而且番茄的营养也很丰富的，丰富的维生素C，每天吃50克-100克鲜番茄，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，番茄中的“番茄素”还能帮助预制细菌。维生素C还能美白，丰富的水分含量，生吃起来还特别爽口，是一道夏季不可错过的美味蔬果。
番茄的吃法还挺多的，可以炒、烧汤、凉拌等等。最受欢迎的当属番茄炒鸡蛋了，这道菜也是番茄非常经典的吃法，可以说是最不容易出错的拿手菜了。但番茄除了可以搭配鸡蛋炒以为，还可以搭配一起肉菜一起焖。这里我要分享的做法平常不多见，那就是：焖双茄。用番茄搭配茄子一起焖，这两样素菜食材搭配在一起味道让人特别惊喜，非常好吃也开胃下饭，虽然是一道素菜，受欢迎程度不亚于肉菜了。夏天，番茄别炒蛋了，学会新吃法，隔三差五就做，每次一盘不够吃；夏天没胃口吃饭，这两样素菜一起炒，实在太美味了，难怪儿子爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：番茄一个、茄子一个、蒜末少许、葱花少许。配料：油盐适量、淀粉少许、酱油、蚝油适量。
1、茄子洗干净切块待用。（切好的茄子容易氧化变黑，可以放入清水中浸泡可以预防氧化）。
2、番茄洗干净切块待用。
3、锅烧热，将茄子裹上适量的淀粉，然后下锅煎炒。将茄子煎至两面金黄起锅装盘备用。
4、锅烧热，热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来，接着将番茄下锅煸炒。加入适量酱油、蚝油翻炒均匀。
5、加入适量清水水，大火煮开。将番茄汁煮出来。
6、加入提前煎好的茄子下锅，盖上锅子，大火焖至汤汁浓稠，茄子熟透变软，最后下少许盐调味炒匀即可。
出锅装盘，趁热撒上少许的葱花做点缀，这样一道家常版的：焖双茄就做好啦。虽然是素菜，但茄子软滑，搭配上番茄的酸甜，整体口感特别开胃又稀饭，热天没胃口的时候炒这道菜，上桌就让人食欲大开，虽然是素菜，但不爱吃蔬菜的小朋友也爱上了这道菜。做法简单，适合全家人一起享用。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、茄子容易氧化变黑，所以切好后没有及时炒，可以先浸泡在水中，可以预防氧化。
2、裹着淀粉的茄子先下锅煎表面稍微金黄的状态，这样焖出来的茄子吃起来更香。
3、番茄的口感是酸甜的，如果喜欢酸甜口更重一些的，可以加入少许的番茄酱和白醋一起炒，味道更酸甜可口。