5道实惠美味的菜,简单特别好吃非常的入味,吃一个相当过瘾
杏鲍菇烧牛肉粒
用料
牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少许;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少许;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少许
做法
牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
蒜切末。青、红椒切丁。
提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
起油锅,小火放入蒜末煸出香味。
接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火
加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘
蟹粉豆腐
材料
螃蟹、豆腐、姜、葱、油、盐、糖、料酒、淀粉
做法
1.河蟹清洗干净,入锅蒸熟。
2.蒸熟的螃蟹去壳拆肉,豆腐切块,小葱切葱花,葱白切段,姜切片。
3.锅中放油,小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。
4.下蟹肉翻炒,并沿锅边蘸料酒增香去腥。
5.沏入开水,同时加入调味料。
6.豆腐块入锅,大火烧开后,转中火烧制。
7.当锅中汤汁渐浓时,可加入少许水淀粉勾个芡,使汤汁更浓。
8.临出锅洒上葱花即可。
菠萝咕噜肉
用料
菠萝小半个;鸡蛋1个;番茄酱2勺;糖3克;胡椒1克;盐3克;青椒1个;红椒1个;淀粉适量
做法
猪里脊肉切丁加盐胡椒粉一颗鸡蛋搅拌好
猪肉里面加水适量,加淀粉让面糊包裹每颗肉粒,加起一颗肉粒上面的面糊不要很快滴下就可以
下油锅炸第一遍,肉粒一颗颗下锅,不要一下子全倒进去不然都沾一起了,这边油温不需要太高,肉炸熟就可以
第一遍炸好以后捞出
重新加热油温大火加热到起泡再调小一点点就可以,复炸表面有点金黄酥脆
菠萝,青椒,红椒切丁
锅内重新放油,加入番茄酱盐糖炒一下加水淀粉青红椒菠萝,最后加入炸好的肉翻炒均
装盘出锅,酸甜开胃的菠萝咕噜肉做好了
豆芽水煮肉
材料:黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许,葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱
做法:
1、豆芽用清水浸泡多次,瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀,胡萝卜洗净切丝,金针菇焯水。
2、起锅热油爆香豆瓣酱、葱姜,煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
3、放2碗水烧开,加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
4、将肉片慢慢放入锅内,开锅后撒入葱花即可。
糖醋鸡丁
材料:鸡脯肉、葱、姜、蒜、米醋、味极鲜酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、熟花生仁、油
做法:1、鸡脯肉冲洗干净后,切成丁,加盐、胡椒粉和少许淀粉搅拌均匀;
2、将胡萝卜和黄瓜都切成丁;葱、姜、蒜切末;
3、炒锅烧热滑油,加入葱、姜、蒜末炒出香味。然后放入鸡丁均匀的翻炒,再加入胡萝卜和黄瓜丁翻炒。加入味极鲜酱油、白糖和米醋,炒到汁浓油亮的时候,加入花生仁,翻炒均匀即可出锅。