豆角好吃有窍门，学会这两种做法，天天吃也不厌，营养又下饭

豆角好吃有窍门，学会这两种做法，天天吃也不厌，营养又下饭

豆角即豇豆，是春夏两季常见的蔬菜，也是农民伯伯眼中的正气蔬菜！因为天天吃豆角也不会造成身体寒凉或上火，人人都能吃。同时，经常适量食用豆角还可以给人体提供很优质的营养物质，又能帮助肠胃消化，从而增强食欲。当你想不到买什么菜时，不防买一把豆角回来炒着吃，既简单又方便，好吃又有益身体，感觉还挺不错的！

豆角的做法很多，但炒熟后的豆角，嫩绿爽口，还有一股淡淡的豆香味，很诱人食欲。豆角好吃有窍门，学会这两种做法，天天吃也不厌，营养又下饭！

★豆角炒肉丝

准备食材:

嫩豆角250克、瘦肉150克、胡萝卜少许、姜、蒜

具体做法:

先用手把豆角掐成5至6厘米的小段，并去掉头尾以及烂豆，然后清洗干净，沥水备用。

把胡萝卜削掉外皮，清洗干净，切成胡萝卜丝;再切一些蒜片和姜片装碟，备用。

把瘦肉冲洗一下，切成肉丝，放入小碟中，加入半茶匙玉米淀粉、半茶匙油拌均匀腌制十分钟。

全部食材准备好了，开始炒菜！往干净的锅里下入1茶匙油，放入蒜片、姜片炒一炒，倒入肉丝滑炒至变白。

炒至变白后，加入2茶匙生抽翻炒均匀，炒至5至6成熟。

把豆角也倒入锅里，大火翻炒一分钟，再加入小半碗清水烧开，盖上盖焖煮至豆角熟透。（豆角也可以提前焯水至变色，等瘦肉丝炒至8成熟后，再和豆角一起炒）

豆角已经熟了，加入适量盐、1茶匙蚝油（蚝油可以提鲜，可加也可不加，随你喜欢），翻炒收汁即可关火。

盛碟！一碟荤素搭配、营养美味又下饭的豆角炒肉丝就做好了。

★豆角炒鸡蛋

准备食材:

豆角150克、鸡蛋2个、蒜

具体做法:

先把豆角的头尾掐掉不要，烂豆部份也掐掉，然后清洗干净，再切成小丁，再把蒜切成蒜片。

把鸡蛋打入碗里，打成鸡蛋液。

全部食材准备好了，开始炒菜！往干净的不沾锅里下入适量油，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，再用锅铲弄碎装碗，备用。

再往锅里下入一些油，放入蒜片炒一炒，倒入豆角翻炒至变色。

豆角炒变色后，把炒鸡蛋也倒入锅里翻炒半分钟，再加入适量盐、1茶匙蚝油翻炒均匀就可以关火了。（如果家有香葱，放些葱花更香浓美味）

两种豆角做法都美味下饭，希望大家喜欢。其次，小涛妈还分享过肉末豆角和豆角炒茄子，喜欢的可以自行查看！小涛妈热爱美食，更爱自制健康美食给家人吃，如果你也喜欢小涛妈的原创美食做法分享，就点个赞，关注小涛妈美食记，谢谢！