蛋饺好吃煎不好?试试这个快手方法,蛋皮圆润又完整,特别简单!

导语:天一热孩子最馋这道菜,鲜香又嫩滑,比煎鸡蛋美味,比酿豆腐好吃

蛋饺好吃煎不好?试试这个快手方法,蛋皮圆润又完整,特别简单!

大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!最近小家伙经常吵着说想去舅妈家,问他是什么原因呀,也不肯说出来,后来在视频聊天的时候,冲着屏幕对舅妈说想吃她做的蛋饺了,悦悦恍然大悟,原来小家伙是馋了,悦悦以前一直住在娘家,所以小家伙觉得舅妈做的蛋饺特别好吃,尤其是每年夏季天一热,小家伙胃口不太好的时候,舅妈总会经常煎上一大锅的香喷喷的蛋饺,热气腾腾的端上来,全家人围在一起吃得开心极了,再挑食的小孩子都能高高兴兴的吃下一大碗饭,那蛋饺实在是太香了哈!亲,您喜欢吃蛋饺吗?

话说那蛋饺好吃是好吃,可刚开始的时候悦悦总煎不好蛋皮,不是薄了就是厚了,不是大了就是小了,控制不好力度,后来在嫂子的指点下,学会了一种煎蛋饼的快手方法,根本不需要用到平底锅,工具小巧有趣,一晃一夹就成功,蛋皮圆润又完整,特别简单!做出来的蛋饺鲜香又嫩滑,比煎鸡蛋美味,比酿豆腐好吃~!

准备材料:五花肉500克,鸡蛋5个,香葱3根,

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:我们做在准备肉馅的时候,优先考虑用五花肉来剁,因为五花肉做的肉馅口感松软,没有那么紧实,但是如果觉得五花肉太油腻的话,可以适量的加一些全瘦肉进去综合一下也是可以的,五花肉的皮先要去掉,洗干净之后切成薄片,再剁成肉末,然后准备一点葱花,往碗里加入一勺盐,放一勺淀粉,一勺调和油,这样子拌出来的肉馅吃起来更加嫩滑,肉馅的调味稍微清淡一点,不需要放过多的调料。

【第二步】:然后往碗里打入5个鸡蛋,搅拌成蛋液,注意蛋液里面不需要放盐,也不需要放葱花了,如果放了葱花,蛋皮反而不容易煎好。

【第三步】:接下来就是煎蛋皮了,这里不需要用到平底锅,需要用到的是一个大汤勺,先往大汤勺的底部刷上少许食用油,然后放到火上加热一下,等汤勺的温度高了后,舀一勺蛋液倒进汤勺里,放到火上边加热边慢慢的晃动,等蛋皮底部定型之后,

再把肉馅放到蛋皮的中间靠下的位置。然后用筷子夹起另一边翻过来盖住肉馅,
再用筷子压一压边缘让它固定住,这样一个蛋饺就煎好了,

【第四步】:然后把煎好的蛋饺放进砂锅里,等到所有蛋饺煎好之后,往砂锅里倒入一碗清水,清水需要要没过蛋饺,往锅里加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,盖上盖子,调到中火焖5分钟,蛋饺本身是煎到9分熟了,这样焖一焖是为了让肉馅和蛋皮的鲜味更充分的结合在一起,最后撒上一点葱花就可以端上桌开饭啦!

这样做出的蛋饺鲜香可口,里面的肉馅非常的嫩滑,天一热孩子最馋这道菜,比煎鸡蛋美味,比酿豆腐好吃!亲,您学会这个简单的快手做法了吗?赶快把家里的大汤勺利用起来吧,用来做蛋饺,效果超级棒~

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦有话要说:(注意事项)

1. 在调制蛋饺的肉饼时,盐不要放得太多了,因为后面焖的过程中还会再放一勺盐,整道菜的口感以清淡鲜香为主,更适合夏天吃!

2. 蛋饺在砂锅里不宜焖得时间过长,时间一长,会把蛋皮泡开,肉馅冲散出来。

美食原创作者,每天分享不一样的美食及趣闻,欢迎关注哦!

也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对悦悦最大的鼓励!

愿上帝赐福给你!

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号