导语：天一热孩子最馋这道菜，鲜香又嫩滑，比煎鸡蛋美味，比酿豆腐好吃
蛋饺好吃煎不好？试试这个快手方法，蛋皮圆润又完整，特别简单！
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！最近小家伙经常吵着说想去舅妈家，问他是什么原因呀，也不肯说出来，后来在视频聊天的时候，冲着屏幕对舅妈说想吃她做的蛋饺了，悦悦恍然大悟，原来小家伙是馋了，悦悦以前一直住在娘家，所以小家伙觉得舅妈做的蛋饺特别好吃，尤其是每年夏季天一热，小家伙胃口不太好的时候，舅妈总会经常煎上一大锅的香喷喷的蛋饺，热气腾腾的端上来，全家人围在一起吃得开心极了，再挑食的小孩子都能高高兴兴的吃下一大碗饭，那蛋饺实在是太香了哈！亲，您喜欢吃蛋饺吗？
话说那蛋饺好吃是好吃，可刚开始的时候悦悦总煎不好蛋皮，不是薄了就是厚了，不是大了就是小了，控制不好力度，后来在嫂子的指点下，学会了一种煎蛋饼的快手方法，根本不需要用到平底锅，工具小巧有趣，一晃一夹就成功，蛋皮圆润又完整，特别简单！做出来的蛋饺鲜香又嫩滑，比煎鸡蛋美味，比酿豆腐好吃~！
准备材料：五花肉500克，鸡蛋5个，香葱3根，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们做在准备肉馅的时候，优先考虑用五花肉来剁，因为五花肉做的肉馅口感松软，没有那么紧实，但是如果觉得五花肉太油腻的话，可以适量的加一些全瘦肉进去综合一下也是可以的，五花肉的皮先要去掉，洗干净之后切成薄片，再剁成肉末，然后准备一点葱花，往碗里加入一勺盐，放一勺淀粉，一勺调和油，这样子拌出来的肉馅吃起来更加嫩滑，肉馅的调味稍微清淡一点，不需要放过多的调料。
【第二步】：然后往碗里打入5个鸡蛋，搅拌成蛋液，注意蛋液里面不需要放盐，也不需要放葱花了，如果放了葱花，蛋皮反而不容易煎好。
【第三步】：接下来就是煎蛋皮了，这里不需要用到平底锅，需要用到的是一个大汤勺，先往大汤勺的底部刷上少许食用油，然后放到火上加热一下，等汤勺的温度高了后，舀一勺蛋液倒进汤勺里，放到火上边加热边慢慢的晃动，等蛋皮底部定型之后，
【第四步】：然后把煎好的蛋饺放进砂锅里，等到所有蛋饺煎好之后，往砂锅里倒入一碗清水，清水需要要没过蛋饺，往锅里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，盖上盖子，调到中火焖5分钟，蛋饺本身是煎到9分熟了，这样焖一焖是为了让肉馅和蛋皮的鲜味更充分的结合在一起，最后撒上一点葱花就可以端上桌开饭啦！
这样做出的蛋饺鲜香可口，里面的肉馅非常的嫩滑，天一热孩子最馋这道菜，比煎鸡蛋美味，比酿豆腐好吃！亲，您学会这个简单的快手做法了吗？赶快把家里的大汤勺利用起来吧，用来做蛋饺，效果超级棒~
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1. 在调制蛋饺的肉饼时，盐不要放得太多了，因为后面焖的过程中还会再放一勺盐，整道菜的口感以清淡鲜香为主，更适合夏天吃！
2. 蛋饺在砂锅里不宜焖得时间过长，时间一长，会把蛋皮泡开，肉馅冲散出来。
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