比饭店还好吃的几道家常菜，开胃解馋超下饭，一定要学会
香辣鸡胗
【配料】
鸡胗、青椒、葱姜蒜、泡椒、酱油、盐、料酒、糖、鸡精
【做法步骤】
1、把葱切碎，蒜切片，姜切丝，青椒洗净切成块，鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
2、锅中注油，烧热下入泡椒煸炒，加入葱姜蒜炒香。
3、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
4、加入酱油 糖 料酒和盐，快速翻炒均匀。
5、倒入青椒块，翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
麻辣香锅小龙虾
【配料】
小龙虾、葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料
【做法步骤】
1、洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段，切好蒜、辣椒、葱、姜。
2、龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
3、锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。
4、锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，加入麻辣香锅调料炒香。
5、加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
糖醋黄花鱼
【配料】
黄花鱼、白砂糖、陈醋、水淀粉、番茄酱、熟芝麻
【做法步骤】
1、黄花鱼处理干净，鱼身打上花刀，鱼身拍上一层干淀粉，鱼不需要提前腌制，黄花鱼煎过以后没有什么腥味的。
2、油锅烧热，把沾了淀粉的鱼放进去煎。用不粘锅，只需放一点点油就可以了，一面煎黄后翻面，把另一面也煎到焦黄。
3、将煎好的鱼先乘出来备用，锅底的油无需倒掉，提前将糖，醋，水淀粉混合，倒入锅中。
4、加入适量的番茄酱调色，将糖醋汁烧开以后放煎好的黄花鱼进去烧，翻一翻，让鱼两面沾上糖醋汁。
5、盖上盖子稍微煮一下，出锅撒上熟的芝麻提香就可以了。