世界上最大的龙虾，1只相当于几百只小龙虾，够一个人吃好几天
小龙虾是大家都爱吃的美食，其味道鲜美，百吃不厌，然而小龙虾的个头都太小了，大都不超一两重，里面的肉不多，吃起来感觉很不过瘾，那么有没有大龙虾呢？最大的龙虾又有多大呢？
实际上我们爱吃的小龙虾并非生物学上真正的龙虾，它的学名叫克氏原螯虾，又叫红螯虾，原产于北美洲，小龙虾我国人民对它的俗称。也是因为这种虾类和真正的龙虾在体貌比较像，只是起个头的差别太大了。小龙虾一般都不到一两重，然而龙虾科的大龙虾却可以重达好几公斤，最大的龙虾是美洲螯龙虾，已知最大的一只超过了23公斤，相当于300只的小龙虾的重量了，一只可够一个人吃上好几天。
美洲螯龙虾即俗称的波士顿龙虾，也称缅因龙虾，是一种生活在海洋中的节肢动物，主要分布于大西洋西部的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州附近海岸较多，另外在大西洋东岸的欧洲沿海也有分布。
年龄超过10年的美洲螯龙虾一般都在5公斤以上，体长超过半米，2009年的时候，有人在英国德文郡海岸捕捉到一只0.92米长的龙虾，其两只大螯的力量能剪断人的胳膊；2015年有人在美国纽约州沿海捕捉到一只12公斤重的龙虾，据推测已有95岁高龄，生物学家们推测生活在深海中的大龙虾寿命甚至可超百岁。
1977年的时候，曾有人在加拿大新斯科舍半岛附近海域捕捉到一只20公斤重的大龙虾，体长达1.2米，但是这还并非已知最大的龙虾，在上世纪二三十年代的时候，有人在美国的缅因州附近海域捕捉到一只23.36斤的大龙虾，体长接近1.3米，不过由于年代久远，留下的具体资料不多，这两只龙虾的体重都和中型犬的体重差不多了，但是体长些要更长一些。但是生物学家们认为美洲螯龙虾是可以长那么大的，它们也是最大的海洋甲壳类动物之一。
美洲螯龙虾（市场上一般称之为波斯顿龙虾、美洲龙虾或加拿大龙虾）味道鲜美，营养丰富，是一种高档食材，这种虾类虽然也可以养殖，但是养殖的成本也不低，因此市场上的价格并不便宜，价格通常在每公斤200~2000元之间（个头大小不同，价格差异较大）。