排骨多种做法，百吃不厌的美味菜谱
作品：Q仔（转载请保留该段文字，否则必举报袭者）
糖醋排骨
食材：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。
做法：
1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤
2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分
3、然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
4、烧热锅，下油，至六成熟时，把排骨逐块放入油锅炸至结壳捞出，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出
5、原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可
黄豆焖排骨
食材：肋排骨500克，黄豆150g，生姜3片，酱油、料酒、盐、姜蒜均适量
做法：
1、黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟
2、排骨剁成小块，焯水备用
3、锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4、一起闷煮20分钟后，加盐调味搅拌均匀后出锅
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