不要再去超市买了,自制辣椒油辣而不烈,香而不腻

不要再去超市买了,自制辣椒油辣而不烈,香而不腻

相信大家都对辣椒油感到非常熟悉,辣椒油可是川菜中最受欢迎的一种调味品了,它的主要配料就是辣椒和香料,再加上油一起做好的。好的辣椒油吃起来辣而不烈,香而不腻,不管是用来拌面,还是用来炒菜,都非常好吃。而且辣椒油不仅仅口感很棒,对人体会有好多有利的作用,可以加速人体新陈代谢,增强体力,降低胆固醇等等。

现在人们吃的辣椒油基本都是买的,买来的辣椒油虽然看起来色泽鲜亮,但是口感并不好,而且也不怎么健康。其实辣椒油的做法也是比较简单的,但是很多人做出来的并不好吃,因为想要把辣椒油做好,还得需要几个技巧那么辣椒油到底应该怎么做呢?下面就是正确方法:

正宗辣椒油

配料:适量小米椒,少量桂皮,少量洋葱。千里香大葱,花椒,生姜,草果,八角,甘草,香叶,食盐,食用油

具体步骤:

一、首先把准备好的小米椒,小茴香,八角,香叶,桂皮,千里香,草果和花椒都用清水冲洗一遍,洗净之后把水分沥干。

二、打开小火把锅烧热,然后把清洗干净的香料放进锅里,翻炒大约三分钟,都闻到锅里的香料有了香味之后就倒出来。

三、香料炒好之后冷却,放进搅拌机里面,搅拌成末。准备一个碗,把香料末放进去,再放上食盐和甘草搅拌均匀。

四、把食用油倒进锅内烧热,把油温烧到七八成热时,把大葱,洋葱,还有生姜放进去,转成中火翻炒四五分钟,等变黄之后关火。

五、把锅里的食材都捞出来,等油温冷却到七八成热时,用勺子把热油浇进碗里去,浇的过程中要不断用筷子搅拌。等锅里的油温冷却到五成热时,全都倒进碗里,然后把碗密封起来,等一晚上之后,美味的辣椒油就做好了。

温馨提示:

做辣椒油的时候,不能直接把热油倒进香料里面,要先把香料放进锅里炒一遍,这样就能让辣椒油更香更红。