夏天一定要吃一次的皮蛋豆腐,你学会了吗?

夏天一定要吃一次的皮蛋豆腐,你学会了吗?

夏天到了,凉菜几乎顿顿都离不开,拌黄瓜、素什锦、西红柿拌白糖、酸辣蕨根粉、麻汁豆角、皮蛋豆腐等都是常见凉菜,也都是寻常百姓家最喜欢的菜。

这里面我最喜欢的算是皮蛋豆腐了,记得小时候,只有下饭店或者坐席才能吃上皮蛋豆腐,特别是皮蛋,觉得既新奇又好吃。

今天就跟大家分享一下我家做皮蛋豆腐的做法。

所需的食材

内酯豆腐、皮蛋。

所需的配料

香菜、小葱、生抽、醋、白糖、姜、蒜、香油。

方法步骤

1.取一盒内酯豆腐,打开包装后扣在盘中,用刀分别去掉4个角,使豆腐顺利脱出。

2.用刀横竖切,使豆腐变成小块。

3.取3个皮蛋,剥好后,其中2个分别竖切成4半放在豆腐周围,另一个切成小块撒在豆腐上面。

4.姜蒜切末、香菜切段、小葱切末,取一个碗,加入蒜末、姜末、小葱末、香菜段、1勺生抽、2勺醋、3克白糖、1克盐、半勺香油调成汁。

5.将料汁均匀浇到豆腐上即可。

小贴士

1.必须将豆腐盒底的4个角都去掉,否则很容易脱不完整。

2.家人吃不了辣,料汁中我没加辣椒油、辣椒圈,喜欢吃辣的朋友可自行添加。