爱吃鸡?教你一道客家人的荷叶香鸡,皮香肉滑口感好,越吃越过瘾

爱吃鸡?教你一道客家人的荷叶香鸡,皮香肉滑口感好,越吃越过瘾

无鸡不成宴!客家人待客,从来都不会少了鸡,如果餐桌上少了鸡,那就会觉得怠慢了客人,所以,吃鸡也是客家人的最爱,只要家里允许而且有地方养鸡,那绝对是一批批鸡养着来吃,吃法还特别多哦。

我们家在农村,有一个小院子是用来养鸡的,所以我们最爱的也是自己养的农家鸡,通常都是养足半年以上才会杀来吃,有些母鸡养来生蛋的,会养个七八年,那绝对是真正的老母鸡了,只要它有蛋生,都会舍不得杀的,不管它有多老。

话说回来,今天我想跟大家分享的这一道鸡的做法有点特别,也是客家人比较喜欢的一种吃鸡烹饪方法,做法步骤不繁杂,所用到的材料也是通常都在用的,比较普通,但做出来的鸡非常香,口感很棒!

想要试试的话,请继续往下看具体做法步骤;

第一步:鸡杀好清理干净后,一定要晾干水分,然后再把晾干水分的鸡放到盘中,切掉鸡屁股,当然,喜欢吃的可以不切。放入葱姜,适量的盐,少许生抽,蚝油,涂抹均匀,要给点耐心来把它涂抹均匀,把鸡肚子里面也擦一遍,让它入味

第二步:给鸡按摩的时间大概五六分钟,然后盖上保鲜膜,把鸡腌制5至8个小时,天气热可以放冰箱。

第三步:提前把干香菇泡好,然后把泡发的香菇一切为二,不用太多,如果不喜欢香菇叶的话也可以不放

第四步:准备一张干荷叶,锅中烧开水,把荷叶洗干净,烫一下,大概一分钟左右

第五步:把腌制好的鸡拿出来,我的这只鸡腌制了有6个小时了,喜欢入味一点的可以再腌制久一点,把准备好的香菇塞到鸡肚子里面去,再在荷叶上抹上一层油,把鸡放到荷叶中,包起来

第六步:要用条棉线把它缠一下,绑紧一点,然后准备多一点葱切段,电饭锅底先下层油,再把葱段铺上去,把包好的鸡也一起放进锅里

第七步:盖上锅盖,按下煲饭键,煲25分钟

第八步:煲了有25分钟,如果跳闸了,就让它焖10分钟左右,然后再把鸡翻过面来,翻过来之后,盖上锅盖,继续煲20分钟

第九步:时间差不多了就可以了,出锅直接就可以开吃,手撕着吃,用刀砍块吃都可以,个人建议还是手撕着吃更过瘾。

客家这一道清香美味的荷叶香鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!皮香肉滑口感特别好,真的是越吃越过瘾哦。

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