夏天要多吃豆角,教你新吃法,不炒不焖不凉拌,上桌瞬间扫光

夏天要多吃豆角,教你新吃法,不炒不焖不凉拌,上桌瞬间扫光

豆角(也叫豇豆)是我喜爱的食材之一,营养丰富,价格实惠,它的做法最常见的就是凉拌豆角,和炒豆角,或者豆角焖面,都非常的好吃,除了这些做法,豆角还有新吃法,也非常的受欢迎,做法也很简单,一看就会,下面看看是怎么的吧

1、一把豆角(大概是一斤左右),洗净之后去掉两头,放进开水锅中,加一勺盐,一勺油焯水四分钟左右,焯水的时候加盐和油,可以使焯水后的豆角颜色依然翠绿,捞出之后放在凉水中过滤一下

2、把处理好的豆角,充分的拧干水分,切成小碎丁,切的越碎越好

3、一把木耳泡发之后控干水分,给它切碎

4、把几样食材放进大一点的盆中,加一勺香油,搅拌均匀,给食材的表皮形成一层油膜,这样再加盐之后,食材不会出水

5、3个鸡蛋炒成鸡蛋碎,放凉之后倒在盆中,放一些葱花,蚝油,白胡椒,麻辣鲜,盐,把所有的食材搅拌均匀做成馅料

6、这个是我提前发好的面,夏天发面特别的快,40分钟到1个小时左右就发好了

7、把发好的面团揉搓排气,再擀成圆形的大薄片,把馅料摊在上面,中间戳一个孔,沿着这个孔向外面卷起来

8、卷好之后,切下一个口,把这个口的两边都捏紧,防止露馅,中间刷上一点油,避免上锅的时候粘在一起

9、锅里放一块湿布,或者抹点油防粘,把长卷放进蒸锅中,先让它醒发10分钟,10分钟之后开大火蒸25分钟,关火后焖5分钟再打开盖子

10、出锅之后,为了方便食用,把它切成小块,就可以吃了,配上一碗粥或者一碗汤,真的营养健康又美味,老少皆宜

食材清单:

(豆角一把,木耳一把,小葱一把,鸡蛋3个,油适量,盐适量,蚝油一勺,白胡椒一勺,麻辣鲜一勺)

烹饪小贴士:

这个做法适合用发面或者烫面,发面蒸的口感软一点,烫面蒸的也好吃,发面做的需要二次醒发,烫面做的直接蒸就可以

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