厨师长分享豆腐丸子,怎样煮都不会散的技巧,普通食材简单好吃

厨师长分享豆腐丸子,怎样煮都不会散的技巧,普通食材简单好吃

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道,养生豆腐丸子汤的做法,豆腐大家肯定都吃过,而且具有降血压、降血脂等功效,老少皆宜。然后再融合胡萝卜、香菇等营养非常高的蔬菜,那口感就更加美味了,下面就为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【豆腐丸子汤】

1.首先我们准备一下食材,胡萝卜半个,先片成薄片再切成丝,最后切成碎粒。

洗净的香菇两个,除去根部,先片成薄片,再切成碎粒放在碗里备用。

鸡胸肉50克,片成薄片再切成碎沫,豆腐250克,用刀背压碎,捻成碎末,放在盆中。

大葱白一小段切成葱末,生姜一小块先切成姜末,和葱沫放在一起。

2.然后把葱,姜,香菇粒,胡萝卜,鸡肉末和豆腐倒在一起,加入食盐,鸡粉,白糖,十三香,胡椒粉,料酒,用力的抓匀搅拌。

3.然后打入一个鸡蛋,用手继续搅拌,加入鸡蛋可以增加粘稠度,豆腐不容易散,再次搅拌均匀。

4.加入适量生粉,用手朝一个方向搅动,摔打上劲,加入生粉豆腐可以更好的团成团,这个过程要持续两到三分钟。

5.锅内烧水,水开后我们开始团丸子,用手把豆腐馅团在手心,让豆腐馅在手心里转圈滚动,利用离心力团成豆腐丸子。

6.然后下入锅中,这个过程火不能大,水不要翻滚起来,水很容易把豆腐丸冲散,开小火煮,然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后,再开中火把水煮开。

7.下面开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺胡椒粉,化开调料以后,淋上芝麻香油,起锅倒入盘中,最后撒上葱花就可以上桌食用了。

好了这道简单又美味的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。