回味无穷的家常菜,味道鲜美又下饭,你吃过吗?

回味无穷的家常菜,味道鲜美又下饭,你吃过吗?

牛奶蔬菜饼

用料:

玉米面、发酵粉、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、牛奶、油

做法:

1.胡萝卜蒸熟压成泥,加入鸡蛋,玉米面,牛奶,发酵粉

2.加入少许菠菜末和成面糊,醒发1小时左右

3.不粘锅刷少许油

4.用勺放入面糊,小火慢煎

5.煎至两面金黄即可。

萝卜炖牛肉

食材:

白萝卜、牛肉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油

做法:

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

3、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

碎椒鱼头

食材:

鱼头、姜片5克、蒜片5克、辣椒、小米椒圈10克、葱段10克、干粉、菜油、盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉。

做法:

1、把鱼头治净并切小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,再下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。

2、锅入菜油烧热,放入姜片、蒜、辣椒、小米椒一同炒香,然后把鱼头块放进去,依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克和少许清水,烧至汤汁将干时,放入葱段10克炒匀,便可起锅

虾仁豆腐

做法:

1、将洗净的虾仁从背部切开,洗好的上海青对半切开,去叶留梗,洗净的豆腐切条块。

2、虾仁加盐、味精、料酒抓匀,再加少许水淀粉抓匀,腌渍片刻。

3、锅中注水烧热,倒入虾仁,汆烫片刻捞起。

4、起锅热油,烧至六成热,入豆腐块,炸至金黄色,捞出沥油。

5、另起锅注水烧热,倒入上海青,焯煮约1分钟至熟捞出。

6、炒锅热油,加入蒜末、姜片、葱白炒香,倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀,倒入适量清水。

7、煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉,炒匀,再倒入豆腐块炒匀,煮片刻,加水淀粉勾芡,倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。

上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。