夏季如何降温防暑?让我们做个合格的“吃瓜群众”

夏季如何降温防暑?让我们做个合格的“吃瓜群众”

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曾听说过一句谚语:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。2019年的夏天,雨水不断,天气潮湿闷热,连带着人的情绪也受了影响。闲暇时,驾车回到乡下老家,看见田间地垄里生长茂盛的各色瓜果蔬菜,不禁眼前一亮。夏天的“瓜”,可谓是应有尽有,南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜……各式各样的瓜一股脑儿赶在夏天成熟,为我们的日常餐桌添色不少。

瓜类大多能清热化湿,可以帮助排除毒素,又清淡可口,当仁不让成为人们夏季降温防暑的最佳选择。那么,各种“瓜”可以怎么吃?又能吃多少呢?

西瓜

一到夏天,西瓜几乎是家家户户常备的水果。小时候,全家人围在一起一边啃着西瓜,一边聊着最近发生的生活趣事,不时哈哈大笑,其乐融融的画面让人怀念。

“今年的雨水多,瓜果不好种,好在留住了这几个可爱的小西瓜。”日前,网友“卡拉”在朋友圈中写道,配图中的西瓜还留着些许茂盛的瓜藤,看起来十分新鲜。七月,正是西瓜逐渐成熟的季节。回老家时,总能在路边看见不少农户拿出自己种的西瓜、水蜜桃等水果售卖。本地西瓜虽然模样有时不如水果店里的外地品种瓜,但胜在口感新鲜香甜。

作为消暑神器,西瓜吃起来清爽甘甜,清热解渴。又可以鲜榨西瓜汁,既新鲜健康,又能消暑解腻。不过,西瓜的糖分较高,不宜过量食用。肠胃虚寒的人应少吃西瓜,否则容易引起腹胀、腹泻等。

西瓜的瓜瓤香甜可口,西瓜皮更可入菜,西瓜皮炒肉、西瓜皮鸡蛋汤等都是不错的选择。切去西瓜的表皮,将白色的部分切成条状,炒前先焯一下水。用最普通不过的炒菜方法将肉丝和西瓜皮炒在一起,加入蚝油和少许盐调味,一份夏日清爽可口的菜肴便做好了。

苦瓜

在夏天丰收的众多“瓜”类里,唯一让笔者有一丝“抗拒”的,便是苦瓜了。苦瓜味苦性寒凉,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。在炎热的日子里食用,是再适合不过的了。其实,苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,不管是烧、炒还是凉拌、煲汤,只要能把苦瓜做熟又不失“青色”,都能达到“去火”的目的。

日前,在看了网上的美食小视频后,笔者特地买了根苦瓜,尝试着做了苦瓜香蕉圈。苦瓜去头去尾后,切成两段并挖去中间的瓤,随后放入锅中焯烫2分钟左右,再放入凉水中降温。在烫好的苦瓜中塞入香蕉,再将其切成薄片状,整齐地码在盘中后,用枸杞点缀,并淋上一点点蜂蜜,一道夏日清爽的凉菜便完成了。如此制作既最大程度地保留了苦瓜中的营养成分,又因为有了香蕉和蜂蜜的香甜口味,苦味便可忽略不计。吃起来不仅清爽开胃,又十分健康。

此外,也可以将焯烫过的苦瓜剁成碎末,将苦瓜碎和面粉、水搅和在一起,再加点花椒粉、盐,调成稀糊状,用电饼铛,一个一个地烙出来,又软又糯还带着点蔬菜的清香,且没有一点苦味。事实上,苦瓜的吃法很多,在入菜前先将苦瓜焯烫一下,可以很大程度地去掉苦涩味。

不过,苦瓜虽能清热解毒、养颜嫩肤,但不适合体质较差、脾胃虚寒的人食用,过量食用可能导致胃疼腹痛甚至腹泻。

丝瓜

在不少人家的屋顶菜园或是农家小院里,应季蔬菜的身影必不可少。春天的时候,人们用竹竿搭起架子,便于豇豆、丝瓜、黄瓜等藤蔓的生长蔓延。夏日的瓜架下,便能看见一根根丝瓜、黄瓜垂落。眼下正是收获的季节,爬得满架子都是的藤蔓生出许许多多的果子来。满眼的青绿,吃都吃不完。

小时候,外婆常常摘下嫩黄色的丝瓜花,混着粘稠的面糊糊炸“油煎果”。丝瓜花带有丝丝甜味,混着略带咸味的面糊,经过热油的煎炸后香气四溢。小时候的“油煎果”是难得的零食,因此总是最受欢迎的。以至于在很多年后,外婆依然喜欢用“油煎果”来招待我们“难得”的拜访。

清甜新鲜的丝瓜,吃法多,对身体的益处也多。丝瓜蛋花汤、清炒丝瓜等都简单易做;丝瓜汁被称为“美容水”,有清洁皮肤、美容养颜功效,对治疗皮肤色素沉着有一定作用;丝瓜银耳百合汤滋阴润肺,适合夏天咳嗽的人;丝瓜猪蹄汤则是下奶佳品;丝瓜豆腐汤营养丰富,鲜美多汁又滋补,也有一定的美容效果。