夏天餐桌上有了这道凉菜,补充营养同时还能帮助瘦身和预防高血压

夏天餐桌上有了这道凉菜,补充营养同时还能帮助瘦身和预防高血压

夏天的餐桌上经常会有一道凉拌菜,在众多的凉拌菜中,最想做的是凉拌芹菜,不是因为它有多好吃,而是因为它的营养价值。更关键的是常吃芹菜还能预防高血压,养颜排毒,帮助瘦身。

在这道凉拌菜中适当的搭配些花生在里面,花生有补血作用,营养价值很高。花生有很多吃法,以炖吃为最佳,用油炸或者用火直接爆炒,对花生中富含的维生素及其它营养成分破坏很大。花生本身含有大量植物油,高温后营养会被破坏;花生生性味甘平,经过高温后甘平之性变为燥热之性,吃了后容易上火,所以炖花生吃营养效果好。

芹菜具有降血压的作用,含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道的蠕动,非常有效的清理干净肠道中的垃圾,同时芹菜中还含有促进脂肪分解的物质,是能够减少脂肪和胆固醇吸收的,经常吃能达到减肥的效果。

在这道凉菜中虽然有油脂较多的花生,但是和芹菜搭配,花生只要摄入不多,不用担心热量会超标。合理的饮食才能让人健康的瘦下来。

少吃主食,多吃这菜,能增加饱腹感却不会给你太多热量,体重悄悄地减。想减肥的人少吃主食,多吃蔬菜,尤其是芹菜能增加饱腹感,效果会非常好。

今天和大家分享这道凉拌菜,夏天的餐桌上有了这道凉菜,补充营养的同时还能帮助瘦身和预防高血压。为了让减肥效果好,花生少放点,起到调节口味的作用就可以了。

【凉拌芹菜】

准备食材:芹菜 胡萝卜 花生

准备调料: 盐 胡椒粉 糖 花椒油 香油 八角 香叶 桂皮 鸡精

制作步骤:

1.花生提前半天泡好,放入锅里用水煮熟,放入香叶,八角,桂皮,盐,胡椒粉煮熟。胡萝卜洗净后切成小丁,芹菜去掉叶子去掉根部清洗干净,切成小段备用。

2.锅里水烧开,先放入胡萝卜,然后再放入芹菜焯至断生,捞出沥干水。

3.把芹菜,胡萝卜放入一个大碗中,用筷子不停地搅拌,散散热气,这样可以避免芹菜发黄不好看,影响食欲。或者把捞出来的芹菜胡萝卜放入凉开水中浸一下,冷却后捞出来沥干水也可。

4.准备好花椒油,在小碗里放入适量的花椒粉,倒入烧开的热油,搅拌均匀即可。芹菜胡萝卜里撒入适量盐搅拌一下,等待几分钟,芹菜开始慢慢出水,把芹菜水倒掉不用。

5.把煮熟的花生倒入芹菜里,放入适量花椒油,胡椒粉,适量糖,鸡精拌匀,最后放点香油增加香味 。

6.凉拌芹菜做好了,这里花生,胡萝卜都是配菜,量用的不多。如果你想做凉拌花生,芹菜胡萝卜就是配菜,花生用量多一些,以花生为主。

小贴士:

1.花生要提前泡好,至少需要半天时间,这样方便煮熟。煮花生时放入香叶,桂皮,八角增加香味,这样花生口感好。

2.凉拌芹菜是以芹菜为主,花生,胡萝卜为辅的凉拌菜,不用担心花生的热量。

3.芹菜下锅焯至断生即可,时间不能长,出锅后要立即散热,避免发黄后影响食欲。