夏季天气燥热,容易上火,这几道夏季吃的菜肴,不仅下饭还下火

夏季天气燥热,容易上火,这几道夏季吃的菜肴,不仅下饭还下火

夏季,天气燥热,人容易上火,胃口还差,那么在炎热的夏天吃点什么下火呢?今天推荐几道适合夏季吃的下火菜谱。

肉末蒸冬瓜

用料:猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜、小葱1颗、盐、香油少许



做法:

1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟

3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可

雪碧苦瓜

用料:苦瓜250克、柠檬3克、雪碧400毫升、蜂蜜15克、枸杞少许



做法:

1、苦瓜对半剖开,挖掉中间的白瓤,再切成片,柠檬切片,枸杞泡发备用

2、苦瓜用盐腌制5分钟左右后,开水汆烫10秒钟,捞起来立刻放进冰块里冰镇5分钟

3、控干水分,放入枸杞、柠檬片、蜂蜜,最后倒入雪碧浸没,用保鲜膜密封冷藏2小时即可。

丝瓜炒鸡蛋物

用料:丝瓜1根、鸡蛋3枚、大蒜2瓣、食盐、小葱1颗



做法:

1、丝瓜洗净,削皮、切滚刀,放碗里加盐腌一下,至少10分钟,然后用水冲一下,沥干水份。

2、青葱洗净切末,大蒜去皮去蒂拍碎备用。

3、鸡蛋打入碗中加入少许盐、几滴白醋打散,锅烧热,倒适量的油,葱末炝锅,倒入蛋液摊熟后盛出备用。

4、锅中加食用油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒,炒至变软。加入事先炒过的鸡蛋,葱末炒匀,稍翻炒即可出锅装盘。

西红柿炒菜花

用料:菜花1个、西红柿2个、葱、盐



做法:

1、菜花掰成小朵,泡在淡盐水里,番茄洗净,切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉,炒出来效果更好

2、锅里烧开水,把菜花扔进去,焯一分钟,去掉辣气,然后捞出沥干

3、锅里加油,烧热,下葱花爆香,然后把西红柿扔进去翻炒,可以添一点水,炒至西红柿变得浓稠

4、把菜花倒进去,继续翻炒,喜欢吃脆的翻炒几下即可,我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘

金针菇凉拌海带丝

用料:海带、金针菇、生抽、醋、姜、蒜、小米椒、香油、盐、糖



做法:

1、把干海带整条直接丢入蒸锅,加足够量的水,大火蒸,水开十五分钟后关火。

2、把蒸屉上的海带倒进蒸锅剩余水中,如果水剩余的不多就再加点凉水

3、浸泡15分钟后,洗净海带。至此,干海带处理完毕。经过蒸煮的海带保存了大部分的营养,而且在和其它食材搭配烧菜时非常易熟。

4.处理完的海带切丝;金针菇清洗好,把根部切掉;姜、蒜、小米椒切碎;另切3、4厚片姜备用

5、烧一锅水,水开后把金针菇放进去焯1分钟捞出过凉水沥干,接着把海带丝放进去煮,加2、3片姜同煮去腥。10分钟后捞出过凉水沥干备用。

6、3勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、几滴香油放在碗中。把沥干的海带丝和金针菇倒进去搅拌均匀。姜、蒜撒在上面。

7、热锅入橄榄油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。搅拌好就完成了,如果冷藏一晚味道会更好。

像冬瓜、苦瓜、西红柿这些都适合夏天吃,学会这些菜的做法,不仅下火还下饭!赶紧学起来吧!

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