这样做烧麦,连揉面都省了,皮薄馅多,一次吃8个,比早餐店还香

这样做烧麦,连揉面都省了,皮薄馅多,一次吃8个,比早餐店还香

比肉包子还吃香的烧麦,皮薄馅多,出锅必光,蒸少了不够吃!

烧麦,是很多人都喜欢的小吃,软糯鲜香,一口下去满嘴留香。在早餐店里,烧麦比包子要抢手,我每次都会买几个烧麦,烫嘴就吃,超满足。

烧麦好吃更好做,学会比肉包子还吃香,出锅必光。我今天做的烧麦不用揉面,烧麦皮用饺子皮代替,不仅省事,还又薄又筋道,一次吃8个。

在家里做的烧麦,内馅更丰富,肉也多,吃起来超过瘾,一起来看看详细制作方法吧!

推荐主食:家常蒸烧麦

主要食材:前腿肉、糯米、胡萝卜、香菇、小葱

我每次做烧麦不会全用糯米,会加一点大米,这样口感吃起来更松软。糯米和大米的比例是3:1,不妨试试。

详细制作步骤

1.糯米泡一晚上,上笼蒸20分钟。如果泡的时间短,就多蒸一会。

2.在蒸糯米的时候,准备烧麦馅。

将前腿肉切成碎丁,和姜末一起剁一剁。我喜欢吃带点肉丁的烧麦,嚼起来超级过瘾,如果不喜欢,可将其剁成肉糜,根据自己的喜好来定哦。

3.把泡好的干香菇切成碎丁,胡萝卜切碎丁,再准备点葱花。(建议用干香菇,香味更浓郁)

4.锅中放一点油,油温四成热放入肉丁,炒至变色,放料酒、生抽、盐调味。然后放入切好的香菇、胡萝卜和香葱,简单翻炒几下,关火。

5.关火后,放蒸好的糯米一起搅拌,同时淋入蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽调味,老抽放一点就可以,起到调色的作用。

6.一定要将糯米和锅中所有食材充分搅拌均匀,不用盛出,放锅里可直接用。

7.不用揉面擀皮儿,直接买两块钱的饺子皮代替,非常省事。

8.饺子皮可不能直接用,要擀的薄一些,尤其是边缘,包出来的烧麦才好看。

9.在擀好的饺子皮里放入烧麦馅,放在虎口处。

10.用手轻轻一捏,拇指和食指要稍微用力一些,这样才能捏出一个腰形出来。

11.如下图这样,超级可爱。

12.将做好的烧麦胚子,一个一个整齐的码上蒸锅上。

13.冷水上锅,中火蒸15分钟就可以,蒸好后,焖五分钟再出锅。

这样做烧麦,连揉面都省了,皮薄馅多,一次吃8个,比早餐店还香!

咬一口又香又软,一口一个超鲜美,吃完满嘴留香。

自从学会做烧麦,隔几天就要蒸一锅,蒸的多可存放在冰箱里,第二天可当早餐吃,方便又省事。

小贴士:前腿肉也可用五花肉代替,可根据自己的喜好添减食材,比如:青豆、玉米、木耳等。糯米里加一点大米,口感更松软,如果不喜欢这样的口感,可全部用糯米哦。

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