菜盒子最简单的做法，不和面不揉面不擀面。皮薄馅多，超快手~
很多人都喜欢吃皮薄馅多的菜盒子。不过一想到要和面还要擀面，就会觉得吃个菜盒子太麻烦了~今天分享的这个做法，超级简单，既不用揉面也不用擀面，包上自己喜欢的馅儿，锅里煎一煎，香喷喷的，不油不腻还好吃！快学起来吧~
用料
饼皮：
面粉 150克（家里最普通的中筋面粉就可以了）
盐 2克
水 300克左右（面粉吸水性不同）
食用油 10克
馅料：
菠菜 250克
香菇 8朵
鸡蛋 2个
豆干 2块
盐 1小勺
胡椒粉 适量
蚝油 1大勺
香油 1大勺
调味仅供参考，依个人口味酌情调整。
1.准备好所有食材。
2.面粉中倒入水，加入适量盐，搅拌均匀至没有颗粒的面糊状。
3.面糊中加入一些食用油继续搅拌。
4.搅拌好的面糊是比较稀薄，面糊静置一会儿备用。（面糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂，太薄的话不容易成形）
5.面糊静置的时候准备馅料，馅料可以换成任何你喜欢的。把菠菜洗干净，焯水，焯软之后捞出来过凉水，攥干菠菜里多余的水分，然后切碎备用。
6.把豆干和泡软的香菇洗干净切成小粒备用。
7.锅里倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子炒散成蛋花碎状。
8.倒入香菇和豆干粒，炒出香气之后就关火，加入适量的胡椒粉和盐调味，之后放凉备用。
9.放凉之后拌入菠菜碎，加入适量的蚝油、香油，搅拌均匀即可。
10.铸铁锅烧热，锅中抹少量的油，后面的就不用抹油了。把面糊分多次倒入，晃动锅子把面糊摊匀，面糊一面凝固即可出锅，翻面再烙上几秒也可以。（不用煎到两面金黄色）
11.把所有的面糊煎完。（留一点儿面糊底子，留着封口的时候用）
12.煎好的薄饼中间放入适量馅料，在饼皮的一圈抹上面糊底子。
13.上下两边对折。
14.左右两边再包起来，折成方形的盒子，封口也用面糊底子封住。
15.煎锅里放入油，油烧热，把折好的菜盒子放入即可。
16.煎至两面金黄出锅，可以开吃的啦。
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，酌情调整加水份量，面糊不能太厚也不能太薄，太厚的面糊煎出来的饼皮容易裂，太薄不容易成型。
2.面糊要彻底搅拌均匀，不能有颗粒，以免饼皮不平整。
3.煎饼皮的时候火力不要太大，不然下入面糊还来不及摊匀就凝固了，饼皮不用煎至金黄，因为后面还要再煎一次，否则颜色会太深，口感也不太好。
4.馅料可以根据自己的喜好来做。
你喜欢什么馅儿的菜盒子也可以留言~