这面包一周做三次,奶香浓郁,口感细腻,难怪怎么吃都不够

这面包一周做三次,奶香浓郁,口感细腻,难怪怎么吃都不够

孩子放假在家,我家又开始一周就要做三次面包的节奏了,这个天气做面包时间上就能大大的缩短了,一发的面包做好也就是2个小时内就能完成了,夏天做面包也会上瘾的,孩子爱吃,每次做上2斤面粉能让孩子吃2天,比外面买的便宜,更重要的是无添加剂。可能会有朋友说2个小时的面包能做好吗?我用面包机代替双手来揉面,20分钟就能把面团揉好,然后把面团拿出来分割,整形,20分钟之内也能完成,接下来等待面包发酵,这样的天气面包发酵在40分钟内完成发酵也就完成了,最后是烘烤面包,18分钟后就可以出炉了,这样下来,香喷喷的面包就完成了。

面包配方中,不用一滴水,用椰浆和纯牛奶代替,香味浓郁,营养也更丰富。做好的面包一次吃不完,就放放进冰箱冷冻保存,每次想吃拿出来,直接放入电饭煲,然后按下煮饭键,十分钟就可以吃,这样方便快捷,孩子在家自己都能操作。你不妨也来试试吧?接下来就由小编来给大家分享这道椰香软排包的做法吧!

椰香软排包

制作材料:高筋面粉400克 低筋面粉120克 盐5克 糖50克 鸡蛋1个 椰浆200克

纯牛奶70克 黄油20克

制作步骤:

1.把所有材料都先称好,然后除了黄油和巧克力豆之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟,揉完一个程序就能达到初步扩展。(为了防止面包机操作的时候,面粉会飞溅出来,我都喜欢事先用筷子把面粉搅拌成团,这一步还可以在水的用量中去增加或减少,如果你的面包机跟我的一样有面包桶内盖的话,那就直接盖上盖子就可以直接去揉面了)

2.揉至初步扩展,这时候可以加黄油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面

3.然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜,把面团分成20等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

4.取一个小面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面

5.从上向下卷,收口处要捏紧

6.捏好收口处朝下,摆放在烤盘上

7.依次把所有的面团都做好,摆放在烤盘中

8.放进烤箱内发酵至1.5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了

9.准烘焙油纸剪成大小一致的长条,备用

10.把发酵好的面胚拿出来,把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上,然后筛上适量的椰蓉在面胚上,筛好后把纸条拿开,这样造型就出来了

11.发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存

小贴士

1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体) 预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱 温度进行调整)

2.面包上色太深要及时盖锡纸,不然面包就不好看了

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