自从学会面粉这样做,早餐6分钟上桌,比油条简单,比葱花饼好吃

自从学会面粉这样做,早餐6分钟上桌,比油条简单,比葱花饼好吃

夏天想吃一顿美味的早餐,在家就能做,学会都不用在外面买了,简单省事。今天就给大家分享一款家常饼做法,直接从冰箱里拿出来就可以做,40秒烙一张,柔软筋道,层次分明。面粉和好,抹上油折叠用保鲜膜密封,放冰箱里冷藏一夜,第二天早上取出烙熟就可以吃了,特别适合上班族,没有时间做饭,还想在家吃,不妨你试试这个做法。下面是详细步骤,您还不试试看。

详细制作方法

食材:面粉300克,盐3克,温水250毫升,食用油适量。

第一步:大碗里放入300克面粉,中高筋都可以,再加入3克盐增加面的筋性。

第二步:准备250毫升温水,水的温度大约40~50度,边倒边用筷子搅拌成面絮,加入15毫升食用油,使面更加柔软,同时防止揉面的时候粘手。

第三步:把面絮揉成光滑的面团之后备用,这时面团教柔软,如果新手水可以加220克,更容易和成团。

第四步:小碗里准备半碗油,再准备半碗面粉,接下来准备4块保鲜膜,在案板上涂抹上适量的油,把面团拉成长条,再分成大小均匀的4份。

第五步:做油饼的关键点就是面越软,做出来的油饼柔软劲道。把面剂按薄推开,厚度大约5毫米左右,刷上油,再撒上干面粉,这里的干面粉相当于油酥,这样起到隔绝的作用,才能起层。面皮里的油和面一定要够,否则很难有多层。

第六步:将面皮左右对折,如图。

第七步:然后把长条从一头折叠起来,就和叠被子一样。

第八步:把叠好的面整理成椭圆形状,收口处朝下。

第九步:保鲜膜刷上油,把面团放在保鲜膜上,包裹好后放在盘子里,放在冰箱里冷藏发酵一夜,什么时候想吃,随时拿出来就可以做。我是头天晚上和好面,放冰箱里第二天做,特别好吃。

第十步:拿出冷藏的面团,撕去保鲜膜,擀成大圆饼擀的不要太薄。

第十一步:电饼铛锅底抹上油,锅热放入擀好的圆饼,这个面比较软,卷在擀面杖上,从锅的一边顺着放入锅里,饼坯上面淋上食用油,锁住水分,烙至底面微黄。

第十二步:很短的时间饼就烙好了,烙的时间不易过长,否则就会被烙干。

第十三步:饼烙好装器具里,盖上笼布,不易跑掉水分变干,热气的作用使整个饼更加柔软,全部烙完就可以吃了。

以上是分享朋友们家常油饼做法,简单又好吃。喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。



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