夏季一道非常好吃的凉拌菜：白似珍珠绿如翡，简单易学很开胃
进入暑天以后，烈日炎炎，气温闷热，很多人开始茶饭不思，胃口大减。每当这个时候，去超市买些现成的凉拌菜，成为许多家庭的首选。其实，凉拌菜不难学，自己亲手做道凉拌菜，不仅安全卫生，而且在满足全家味蕾的同时，还能收获一份手艺。今天，就教网友做一道清凉可口、好看好吃、富有营养的凉拌菠菜粉，一定让你从此忘掉外卖味，吃过一次还想吃。
做好这道凉菜好需要的食材：龙口粉丝1捆，菠菜300克，花生米50克，香菜1根切碎，红辣椒1个切碎，白芝麻和蒜末少许。用到的调料：生抽3勺，陈醋2勺，蚝油、白糖、香油各1勺，盐少许。
主要做法：
1、将菠菜洗净，切成大块，锅中放水，水开后放入焯水，半分钟后捞出盛入盘中。
2、将粉丝提前浸泡，泡软后放进沸水里，煮1－2分钟后捞出，放入盛菠菜的盘中。
3、锅中放油，将花生米油炸后盛出备用。
4、锅中放油，油温升高后，放入蒜末、碎辣椒爆炒出香味，然后倒入备好的生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐翻炒。
锅中的调料汁放置片刻，油温冷却后倒入盛有菠菜和粉丝的盘中。将菠菜、粉丝、调料汁搅拌均匀，再撒入香菜、白芝麻、油炸花生米，一道美味可口的凉拌菠菜粉就大功告成了。
这道凉拌菠菜粉包含了多种营养元素，简单易学，营养丰富。而且，这道菜白中有绿，绿中泛红，不温不燥，鲜亮夺目，白似珍珠绿如翡，很容易唤起食欲。在炎炎烈日里，动手做上这么一道菜，既营养又开胃，既简单又易学，绝对是做凉菜中的首选。