韭苔炒红肠,又一种红肠下饭菜。夏季好搭档

韭苔炒红肠,又一种红肠下饭菜。夏季好搭档

在哈尔滨,冬天大家都喜欢用蒜薹来炒红肠,夏季蒜薹口感不好,吃的少了。取代蒜薹的当然就是韭苔了。个人更喜欢韭黄的口感。

主料及配料:

红肠一根,韭苔两把,蒜片,葱花适量。

操作步骤:

1.韭苔洗净,切段备用。

2.红肠切粗丝备用。

3 .葱切末,蒜切片备用。

4.锅热下油,下入葱花,蒜片炒香。

5.炒出香味后,下入韭苔翻炒。

6.下入少许十三香,继续翻炒,略微断生后下入生抽。

7.翻炒均匀后,下入红肠,盐少量,胡椒粉,糖。翻炒均匀。

8.翻炒出香味,即可出锅装盘。

一定控制好盐的用量,本身红肠就有盐味,加上生抽的味道,所以一定要少放,或者不放盐,否则韭苔不咸,红肠会非常咸的!