天热做皮蛋苋菜汤，清爽可口，鲜香嫩滑，清热解暑的家常蔬菜汤
苋菜是夏季的时令蔬菜，味道鲜美，价格便宜，几块钱就可以买上一把做一道菜了，天气炎热时可以适当的多吃一些苋菜，有清热解暑的作用，特别是家里有小孩的平时更要多吃苋菜，不仅补钙，还能促进生长发育。
苋菜有红苋菜和白苋菜，不过红苋菜味道更加鲜香，而且颜色更好看，做出来的汤还是红色的，很多孩子爱吃苋菜就是冲着这漂亮的汤颜色来的。苋菜偏寒凉，不管是清炒还是做汤，搭配一些性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，做汤时还可以再加一些皮蛋，味道更加鲜香，也更能促进人的食欲。
皮蛋苋菜汤的做法
所需食材：红苋菜，皮蛋，大蒜，盐，油
具体步骤：
1、红苋菜摘去老根及黄叶，清洗干净，并沥尽水。大蒜切碎，皮蛋剥壳后切小块。
2、锅烧热后放油，下入大蒜煸香，放入皮蛋略炒，再倒入苋菜翻炒。
3、苋菜炒软后加少量清水略煮，以便皮蛋的清香和蒜香更好的散发出来，使苋菜更加的软嫩入味，出锅时再加适量的盐调正味即可。
做苋菜汤时不要先放盐，出锅时再放盐，这样的汤味道鲜美，营养也不易流失。
皮蛋苋菜汤，汤味道清香鲜甜，苋菜软嫩入味，整道菜清淡又开胃，现在天气炎热，很多人容易上火，平时多吃一些皮蛋苋菜汤，有清热解暑的作用；苋菜杆中还含有大量的粗纤维，有促进消化，排毒的作用，对于需要减肥的人来说，这也是一道非常不错的家常蔬菜汤！
注：皮蛋一定要用无铅皮蛋哦！
本文由【叶落美食】原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如有疑问或者建议，欢迎您在评论区留言！