冬瓜丸子汤怎么做?有肉、有菜、有汤,这样的菜百吃不厌

冬瓜丸子汤怎么做?有肉、有菜、有汤,这样的菜百吃不厌

冬瓜丸子汤是放牛娃的最爱,还好,对我来说汆丸子也算是轻车熟路。

第一步、备料:冬瓜一块,大肉4两-半斤,3分肥肉7分瘦肉,生姜、大葱、香菜;均洗好。

第二步、冬瓜去皮去瓤,切块备用,香菜切末另放;葱姜切末待肉馅切好后放入肉中;最关键是剁肉,一定不要用绞肉机,绞出来的肉完全不是那个味,一定要一刀一刀的剁肉,这样的汆的丸子才有味道,待肉馅成型后加入葱姜末,加入一点生抽,一点盐,再次搅拌别用。

第三步、捏丸子,从小和妈妈一起做年夜饭,练就了捏丸子的本事,肉团在左手心中来回翻滚,拇指和食指一挤就变成了肉丸,右手配合放入盘中备用。

第四步、热锅凉油,先炒冬瓜,再加水,等待水烧开后,准备汆丸子。

第五步、水开后,汆入丸子,待丸子漂上水面后,加入少量盐及白胡椒即可入碗,撒上一捏香菜,那个美呀!

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