这种海鲜被誉为天下第一鲜，七月吃肉正肥，一斤不到十块钱
夏天是属于海鲜的季节，夏天的海鲜肉质鲜嫩，吃起来会更为爽口。而且在夏天，天气炎热，我们的食欲也会变差，不喜欢吃油腻的东西。这个时候，吃海鲜就成了非常好的选择。海鲜的口感十分清爽，在炎热的夏天来吃，也能吃出好胃口。
今天想跟大家分享的这种海鲜，有着“天下第一鲜”的美誉，被誉为天气第一鲜，也能看出这种海鲜最大的特点就是口感鲜爽啦。其实这种海鲜在平时也是我们常常会吃到的，好啦，不卖关子啦，这种被誉为天下第一鲜的海鲜就是蛤蜊。
与其他的海鲜相比，蛤蜊的肉是更鲜美的，而且特别是在七月份。七月份的蛤蜊个头更大、肉质饱满，吃起来也是更加美味的。在人们的常识里，好像越贵的海鲜，味道才更好。其实不是的，蛤蜊就是个例外。其实七月份的蛤蜊是很便宜的，平均下来一斤不到十块钱。一个人吃的话，买十块钱的差不多就够吃了。
如何挑选蛤蜊？
1. 在挑选蛤蜊的时候，可以观察蛤蜊的外壳。一般来说，外壳鲜亮有光泽的，就是新鲜的蛤蜊。你会看到，还有一种蛤蜊的外壳是很暗沉的，而且还发乌，这种蛤蜊是已经死掉一段时间的，不怎么新鲜。
2. 把蛤蜊放在清水中的时候，能看到蛤蜊的口微微张开，并且用手碰马上能回缩的，这种蛤蜊就是活力比较强的，当然也会更为新鲜。如果你用手碰的时候，蛤蜊的外壳是开口的，而且不能自动合上的，这就是已经死掉的。
怎么烹饪蛤蜊更下酒？
佐餐食谱：辣炒蛤蜊
食材准备：蛤蜊、料酒、姜、蒜片、姜片、干辣椒切块、味精。
烹饪步骤：
1. 将蛤蜊清洗干净，在锅中倒入一锅水，等水烧开之后，将锅中倒入少量的料酒，再放上几片姜，等水烧开之后，再把清洗干净的蛤蜊放入锅中煮。
2. 煮五六分钟，等蛤蜊全都开口之后，将蛤蜊从锅中捞出，作为备用。
3. 另起油锅，在锅中倒入适量的油，将蒜片、姜片、干辣椒切块放入锅中，炸出香味。
4. 此时再把煮过的蛤蜊倒入油锅之中，来回翻炒。
5. 翻炒过五分钟左右，往锅中撒少量的味精，即可出锅。
怎么烹饪蛤蜊更养生？
佐餐食谱：蛤蜊冬瓜汤
食材准备：蛤蜊、冬瓜、姜、料酒、葱花。
烹饪步骤：
1. 在锅中倒入适量的水，再往锅中加入几片姜片、倒入少量的料酒，等水烧开之后，将清洗干净的蛤蜊放入锅中煮两三分钟，煮到蛤蜊开口之后，即可捞出。
2. 将冬瓜清洗干净后，将其表面的皮切去，并切成小块。另拿一个锅，在锅里倒入适量的水，再把冬瓜块放入锅中煮。
3. 煮到冬瓜变软之后，再把煮过的蛤蜊放入锅中煮。煮过三分钟之后，往锅中倒入适量的盐和鸡精。
4. 煮五六分钟作用，往锅中撒适量的葱花，即可出锅。
怎么烹饪蛤蜊更营养？
佐餐食谱：蛤蜊蒸蛋
食材准备：蛤蜊、鸡蛋、姜、料酒、葱花、酱油。
烹饪步骤：
1. 在锅中倒入适量的水，再撒入姜片，倒入适量的料酒。等锅中的水烧开之后，再把清洗干净的蛤蜊倒入锅中煮。
2. 煮到蛤蜊开口之后，就把蛤蜊从锅中捞出，均匀的摆在碗内。
3. 在一个碗中打开几个鸡蛋，按顺时针方向，搅拌成相对均匀的蛋液，在往碗中倒入适量的温水，再次搅拌均匀。
4. 将这碗蛋液倒入装有蛤蜊的碗中，在碗口处盖一层保鲜膜。
5. 在蒸锅中倒入适量的水，等水烧开之后，把上个步骤中装有鸡蛋和蛤蜊的碗放在蒸锅的笼屉内，蒸十分钟左右，蒸好之后，往碗中撒适量的葱花，再倒入少量的酱油，即可。