1碗面粉2个鸡蛋，教你做懒人早餐饼，软嫩又劲道，比手抓饼还好吃
天气热，人就容易懒散，早餐准备起来也更耗时一些，想要吃得好又省事儿，还是得花点心思。
今天小九跟大家分享一个我经常做的懒人早餐饼，只需要1碗面粉2个鸡蛋就能做，提前做好饼胚，第二天只需10分钟，就能做好全家人的早餐，烙出来的饼外皮金黄酥脆，中间十分软嫩，吃法多样丰俭由人，比手抓饼还好吃，怎么吃都不腻。
【需要的食材和配料】：400克面粉、2颗鸡蛋、150克清水、适量食盐、葱花、食用油
【做法和步骤】：
1、面盆中倒入一碗面粉（400克左右）、2克食盐，混合均匀之后，打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉混合均匀，
2、少量多次的倒入150克开水，一边倒水一边搅拌，最后下手和成偏软一点的光滑面团。面团和好之后，放在碗中盖上盖子，松弛30分钟；
3、面团松弛好之后，取出来搓揉1分钟排一下气，将面团整理成长条之后，用刀分成4个大小一致的小剂子，每一个小剂子能做一张烙饼。
4、取出一个小剂子，用擀面杖擀至2-3毫米的厚度，然后在上面刷上一层油，撒上一小撮食盐和胡椒粉，将饼从一头卷起来，擀成长条状之后再从一头卷起来，然后再用擀面杖将面饼擀薄，厚度比平时吃的饼稍厚一下即可，一张烙饼的饼胚就做好了。
5、所有的饼胚都做好之后，用保鲜膜包裹好，层层叠放起来，放进冰箱中冷藏起来，第二天只需早起十分钟，饼就能烙的软嫩喷香，全家的早餐就有着落了。
6、取锅加热，锅热之后刷上一层油，将饼下锅烙，一面烙2分钟左右，等饼的上面开始起大泡就说明已经烙熟了，可以直接切开吃，味道已经很鲜香浓郁了，也可以卷上煎蛋、小菜享用，丰俭由人。
一天之计在于晨，早餐是每个匆忙的早上最重要的事情，不想太麻烦的朋友可以试试这个家常烙饼，提前一天准备好放在冰箱中冷藏起来，第二天只消十分钟就能搞定全家早餐，时间充裕的话再准备一个小菜卷着吃，搭配一杯牛奶或者米粥，营养热量都有了。
【小贴士】：1、和面用的水可以是凉水，也可以是开水。凉水和面做出来的饼筋道有嚼劲，开水和面，做出来的饼更加的软嫩。喜欢吃葱花的也可以撒点葱花上去。
加了葱花的葱花饼
2、喜欢的朋友，可以一次多做一些饼胚。包裹上保鲜膜，放在冰箱中冷冻起来，吃的时候拿出一张解冻，3分钟左右就能烙熟一张，比出去买早餐还要快，早餐再也不用费事了。
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