排骨不要再炖了，试试这做法，蒜香浓郁，质嫩味美，出锅就被抢光
说到排骨，相信大家都很熟悉了。排骨不仅肉嫩味美，而且营养丰富。排骨的做法非常的多，最常见的就是炖排骨汤，或者红烧了。虽然都很好吃，但是也要偶尔换换花样才好啊。今天小编要分享大家另外一种排骨非常好吃的做法，蒜香排骨的做法。蒜香排骨是一道美味可口的上海菜，蒜香浓郁、稚嫩美味，非常的好吃，赶快一起来看一下它的做法吧。排骨不要再炖了，试试这做法，蒜香浓郁，质嫩味美，出锅就被抢光。
【蒜香排骨】
食材：排骨、姜、蒜、淀粉、生抽、食盐、白糖、胡椒粉。做法步骤：
1、蒜拍扁之后切成末；排骨洗干净表面的血水，然后用清水浸泡半个小时，充分浸泡出血水，清洗干净沥干水分备用。
2、洗干净的排骨腌制一下，加入蒜蓉、食盐、生抽、白糖和胡椒粉、姜片，抓匀之后腌制半个小时，去腥入味。
3、腌制好的排骨裹上适量的淀粉，裹均匀，锅烧热，倒入较多的油，油烧至五成热，转中小火下入排骨进行炸制，炸至排骨稍稍定型之后再翻动排骨，炸至排骨表面发黄即可捞出控油。
4、然后等油温升高至七成热的时候再次下入排骨进行复炸，复炸半分钟，炸至排骨焦香酥脆即可捞出控油。
小贴士：
1、排骨最好选择那种肥瘦相间的，这样做好的蒜香排骨会比较嫩，如果只有瘦肉会比较柴。
2、炸排骨的时候，油烧热之后转中小火再下入排骨，火很大的话一下锅就糊掉了。
3.复炸30秒，排骨会更加的酥脆，外酥里嫩的，非常的好吃哦，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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