看着流口水的几道家常菜,美味可口,鲜香四溢,家人爱吃

看着流口水的几道家常菜,美味可口,鲜香四溢,家人爱吃

大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

看着流口水的几道家常菜,美味可口,鲜香四溢,家人爱吃。

干煸蘑菇

材料:蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法:1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用;

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉;

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀;

4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒;

5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上;

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

香辣墨鱼仔

材料:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:1、墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2、将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3、锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4、倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5、加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

6、继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。

干豆角焖肉皮

材料:干豆角、肉皮、干辣椒、青蒜苗、盐、生抽、蚝油

做法:1、肉皮洗干净,焯水去掉肥油,切条;

2、干豆角加热水泡发;

3、干辣椒,青蒜苗切小段;

4、热锅放油,油热后放入干辣椒,青蒜段煸炒出香味;

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油;

6、放入肉皮,干豆角翻炒;

7、肉皮,干豆角翻炒一分钟后,放入盐和生抽继续翻炒均匀;

8、加入适量开水,盖上锅盖焖煮15分钟;

9、放入蒜叶,加点蚝油翻炒均匀出锅。

尖椒豆干炒腊里脊

材料:腊里脊肉、青尖椒、豆腐干、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐

做法:1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条;

2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。

啤酒鸭

材料:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法:1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟;

2、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油;

3、待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香;

4、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

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