看着流口水的几道家常菜，美味可口，鲜香四溢，家人爱吃
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
看着流口水的几道家常菜，美味可口，鲜香四溢，家人爱吃。
干煸蘑菇
材料：蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法：1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用；
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉；
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀；
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒；
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上；
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
香辣墨鱼仔
材料：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
做法：1、墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；
2、将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
3、锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；
4、倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5、加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；
6、继续翻炒2分钟，下入葱段翻匀即可出锅。
干豆角焖肉皮
材料：干豆角、肉皮、干辣椒、青蒜苗、盐、生抽、蚝油
做法：1、肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条；
2、干豆角加热水泡发；
3、干辣椒，青蒜苗切小段；
4、热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味；
5、放入郫县豆瓣酱炒出红油；
6、放入肉皮，干豆角翻炒；
7、肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀；
8、加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟；
9、放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅。
尖椒豆干炒腊里脊
材料：腊里脊肉、青尖椒、豆腐干、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐
做法：1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条；
2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。
啤酒鸭
材料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟；
2、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油；
3、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香；
4、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。