适合招待朋友的6菜1汤,简单美味可口,朋友赞不绝口

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一、香辣啤酒鸭

食材

鸭肉,青红辣椒,姜片,蒜头,八角,啤酒,生抽,糖,油,盐,水淀粉。

做法

1、鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。

2、锅内放入一点点的油,烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。

3、将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味,分别加入适量生抽、老抽、糖,搅拌均匀。

4、倒入一瓶啤酒,完全没过鸭子。

5、加盖大火烧开,再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。

二、粉蒸肉

食材

五花肉、八角,葱, 姜 ,料酒,辣椒,花椒,大米,紫米,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱。

做法

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

3、腌上肉以 后 ,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

三、豆瓣鱼

食材

鲤鱼,淀粉,葱,姜,蒜郫县豆瓣酱,料酒,老抽,白糖,油。

做法

1、先把鲤鱼刮去鱼鳞去掉内脏清洗干净,在鱼的身上两面都划上几刀,撒上薄薄一层干淀粉。

2、锅烧热油,大火炸鱼,炸到两面金黄后捞出备用

3、留底油把葱姜和郫县豆瓣酱倒入炒香,加料酒,老抽,糖,再加一些水熬煮一下

4、把炸好的鱼放入锅内,加适量的水,焖煮大概10分钟左右。

5、大火收汁即可,可以撒点葱花

四、香煎五花肉

食材

五花肉、孜然粉、白芝麻、葱、蒜、生姜、生抽、黄酒、盐、油。

做法

1、五花肉洗净,切薄片

2、五花肉用姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、黄酒、孜然粉腌制30分钟

3、锅内倒少许油,烧热,将五花肉逐一放入锅中两面煎黄边煎边撒胡椒粉,分几次煎

4、出锅时夹起,放进盘中,撒上白芝麻即可食用

五、红烧豆腐

食材

老豆腐,老抽,生抽,蚝油,糖,姜、蒜、干辣椒、葱、油、盐。

做法

1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块,姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、盐、生抽、耗油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

六、姜米炒青菜

食材

大头青、海米、生姜、油、盐、鸡精。

做法

1、大头青洗净,菜根和菜叶分开切段,生姜去皮切碎末,海米泡发。

2、炒锅到油,放入生姜米炒出香味。

3、放入海米炒香,放入菜根翻炒2分钟。

4、把菜叶放入翻炒变软,加盐,鸡精即好。

七、冬瓜大骨汤

做法

冬瓜、筒骨、香菜、姜、料酒、盐。

做法

1、将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净。

2、锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时

3、期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块

4、到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味。

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